Jatečný skot a hovězí maso - 14.4.1999

Jatecný skot a hovezí maso - 14.4.1999

1. Ceny a její vývoj

Za první dva mesíce letošního roku se celková masná výroba snížila proti stejnému období roku 1998 o 9,4 %, což predstavuje v objemu snížení o 5207 tun (CSÚ). Odbyt masa a masných výrobku poklesl o 7,8 %, což predstavuje 4269 tun, ale výrazneji se snížily porážky skotu - o 15,7 % (4112 tun), mimo ješte vetšího propadu v porážkách prasat - o 25,4 %. Ješte horším signálem je snížení vývozu masa a masných výrobku - o 83 %, i když kvantitativne jde jen o 2711 tun.

Prehled o vývoji cen v posledních sledovaných týdnech (podklady CSÚ) jsou uvedeny v tab. 1, 2, 3. Jako první jsou ceny zemedelských výrobcu - CZV (také nákupní, farmárské), kde je cena za jatecná zvírata ve trídách A1 za 1 kg živé hmotnosti v Kc, dále (tab. 2) ceny prumyslových výrobcu - CPV, tedy zpracovatelské (masokombinátu a jatek) a v tab. 3 jsou ceny spotrebitelské (SC) na pultech obchodu.

Tab. 1 Týdny 1999

CZV (Kc/kg) 11 12 13 14 15

Býci jatecní 37,90 38,11 38,27 38,05 38,24

Jalovice jat. 30,15 30,14 28,95 29,95 30,17

Krávy jatec. 26,50 27,07 26,51 26,83 26,81

Tab. 2 Týdny 1999

CPV (Kc/kg) 11 12 13 14 15

Hov. prední s kostí 61,75 59,85 59,85 59,85 59,75

Hov. prední bez kosti 101,63 102,58 102,53 102,57 102,39

Hov. zadní bez kosti 118,20 118,17 118,18 118,17 117,95

Nízký roštenec 136,93 136,57 136,60 136,34 135,88

Tab. 3 Týdny 1999

SC (Kc/kg) 11 12 13 14 15

Hov. prední s kostí 67,46 67,29 67,48 67,40 66,89

Hov. prední bez kosti 119,62 120,03 119,29 119,20 118,97

Hov. zadní bez kosti 138,27 138,57 138,20 138,30 138,23

Nízký roštenec 157,61 157,15 157,07 156,71 156,64

Z tab. 1 vyplývá, že zatímco u jalovic jsou CZV (nákupní) v posledních peti týdnech vyrovnané, u kategorie býci došlo k mírnému zvýšení (o 0,9 %). Ješte více vzrostla CZV u kategorie jatecných krav (o 1,2 %), pricemž rozdíly jsou podle regionu i zpracovatelu mezi 24 - 28 Kc.

Dobrým signálem je, že nedochází zatím ke zvyšování cen zpracovatelu - CPV - s vyjímkou hovezího masa predního bez kosti jsou v petitýdenním sledování u dražších partií pod indexem 100 (99,8 resp. 99,2) a u predního hovezího s kostí (hov. bok) se cena snížila dokonce o 3,2 %. Rovnež spotrebitelské ceny (SC) v tab. 3 ukazují na solidnost obchodníku ve snaze udržet zájem o hovezí maso - ceny za posledních 5 týdnu se mírne snížily - o 0,5; 0,6 a 0,8 % dle jednotlivých druhu masa.

2. Nabídka a poptávka v CR

Dohodou o minimální cene za mléko pro zemedelce, uskutecnenou mezi MZe a mlékárnami, byla zatím odložena hrozba likvidace až 120 - 130 tis. kusu dojnic (600 mil. litru prebytek, 4800 kg mléka prum. užitkovost) a je docasne relativne vyrovnaná nabídka a poptávka jatecného skotu, i když se cást suroviny (zvírata) zejména pro potreby velkých zpracovatelu (masokombinátu) získává z dovozu (severní a strední Morava z Polska).

3. Ocekávaný vývoj

Vzhledem k pomerne rovnomerné, i když proti minulým rokum nižší nabídce jatecných zvírat, která muže být dorovnávána dovozem suroviny zejména z Polska a východní Evropy a masa z prebytku EU a pri nezvyšující se poptávce po hovezím mase lze do poloviny letošního roku ocekávat CZV jatecných býku celkem vyrovnané, na úrovni 38 - 39 Kc za kg. ž. hmotnosti. Protože v soucasnosti se dá odhadovat, že pred pastevním obdobím a v jeho prubehu bude k dispozici méne krav pro jatecné úcely, muže dojít i k mírnému zvýšení CZV za tuto kategorii (nebude-li podobne dost suroviny ani z dovozu) s tím, že by se potom zvýšily i CZV jalovic a býku, což lze ale ocekávat až ve 3. ctvrtletí.

Mírné snížení cen zpracovatelu (CPV) i cen spotrebních (SC) v posledním období se zatím neprojevilo v oživení spotrebitelské poptávky.