Globální poptávka po mléku a mléčných výrobcích roste

Po mléku a mléčných výrobcích roste poptávka v celosvětovém měřítku. Podle aktuálního odhadu FAO by globální produkce syrového mléka v letošním roce mohla stoupnout na 710,7 mil. tun. V uplynulém roce to bylo 698,8 a v roce 2008 694,2 mil. tun. Vedle produkce stoupl i celkový objem zobchodovaného mléka a mléčných výrobků – oproti roku 2009 pravděpodobně o 5,7 % na 46 mil. t, z čehož větší množství připadlo na sušené odtučněné mléko z intervenčních skladů.

Nejvýznamnějším vývozním artiklem v EU byly sýry. Cílovými zeměmi převážně byly Rusko, Japonsko, Jižní Korea a také Mexiko. Se 66 000 t by se měl celkový objem vývozu v letošním roce navýšit oproti loňskému roku o více než 14 %. Po másle byla značná poptávka v jižní Asii, ale také na Středním Východě; hlavním dodavatelem této komodity stejně jako u sušeného mléka byl Nový Zéland. Export másla z EU by podle prognózy letos měl dosáhnout 160 mil. t, u sušeného odstředěného mléka 360 mil. t a u sušeného plnotučného mléka 420 mil. t. V datech ohledně EU nejsou zahrnuty vnitrounijní obchodní toky. Spotřeba mléka a mléčných výrobků také v průběhu letošního roku v celosvětovém měřítku vzrostla.

V průmyslových zemích se podařilo v letošním roce zvýšit průměrnou roční spotřebu na jednoho obyvatele (244,3 kg) po propadu v roce 2009 (243,8 kg) i když ještě nedosahuje hodnoty dosažené v roce 2008 (246,3 kg). Výrazně méně mléka a mléčných výrobků dosud konzumují lidé v rozvojových zemích, i když i zde je patrná tendence postupného nárůstu spotřeby. Průměrná roční spotřeba na jednoho obyvatele stoupla z 66 kg v roce 2008 přes 66,4 v roce 2009 na 67,5 kg v letošním roce. V rozvojových zemích podle výpočtů FAO pravděpodobně stoupla produkce mléka o 2,4 %, což je více než ve vyspělých průmyslových státech, ve kterých se tempo růstu odhaduje na přibližně jedno procento.