Enzymová interesterifikace: technologie roku 2005
22.11.2005 | ÚZPI
Časopis Industry Week uděluje od roku 1993 ocenění za přínos v oblasti technologie a inovace. Za rok 2005 získal tuto cenu jako jeden z pěti oceněných společný projekt firmy ADM (Archer Daniels Midland) a Novozymes – proces modifikace tuků bez použití chemických látek, při kterém se netvoří trans-mastné kyseliny, tj. škodlivé produkty.
Firmy Novozymes a ADM vyvinuly alternativu tradiční výroby ztužených tuků. Použitím enzymu Lipozyme TL IM v procesu nazvaném enzymová interesterifikace se získají ztužené tuky, které neobsahují trans-mastné kyseliny. Uvedené tuky jsou tak zdravější a bezpečnější, neboť trans-mastné kyseliny ve výrobcích zvyšují hladiny LDL-cholesterolu (škodlivého) a snižují hladiny HDL-cholesterolu (prospěšného).
Tweet
Další články v kategorii Zemědělství
- Tragédie na pastvě na Slovensku: Muže zabila kráva (28.05.2026)
- Resort zemědělství nadále vyplácí dotace Agrofertu. Stopka se jich netýká, tvrdí ministr (28.05.2026)
- Německo a další státy odmítly navýšení rozpočtu na zemědělství a kohezi (28.05.2026)
- Reuters: Čína povoluje vývoz močovinového hnojiva, může to snížit světové ceny (28.05.2026)
- Pradědečkův traktor v Národním zemědělském muzeu v Čáslavi připomene legendární značku Škoda. Historické stroje ožijí v pohybu (28.05.2026)
- Matěj Pomahač: Vrátit meze do krajiny (27.05.2026)
- Ministr Šebestyán hovořil o mrazech na jednání v Bruselu. Rada se zabývala i krizí na Blízkém východě a dostupností hnojiv (27.05.2026)
- Pozvánka na jednání klubu blonde d'Aquitaine (26.05.2026)
- Výzkum mořských řas jako inhibitoru metanu (26.05.2026)
- Konflikt na Blízkém východě ohrožuje také srílanský čajový průmysl (26.05.2026)
