Češi sbírají nejvíc hub na světě

Takové množství hub a tolik druhů se patrně nesbírá nikde jinde než v Česku.

Češi loni nasbírali v lesích 23,4 tisíce tun hub a každý člověk včetně "nehoubařů" si odnesl z lesa 2,3 kilogramu hub.

Vyplývá to z vědecké práce docenta Luďka Šišáka, který už osm let zjišťuje, jak často chodí lidé do lesa a kolik hub a dalších plodin sklidí. Ačkoli se o houbách někdy mluví jako o jídle chudých, pro mnoho lidí jsou houby pochoutkou, které se nevyrovnají ani drahé pamlsky z ciziny. A také výborným artiklem, na němž se dá vydělat až desítky tisíc korun. "Houbaření je výrazný český fenomén," říká Šišák.

"Ve světě jsme jedničky," dodává Miroslav Smotlacha, jednatel České mykologické společnosti. Češi chodí podle Šišákovy studie v průměru do lesa třiadvacetkrát za rok, třetina zhruba jednou za měsíc. Lidé přitom neberou ohled na to, jestli je lesní půda zasažena kyselými dešti. Docent Šišák zjistil, že kupříkladu v Krušných horách se sbírají houby stejně jako jinde.

Odborníci zkoumali, jestli houby a další plodiny ze "zamořených" míst neobsahují například více těžkých kovů, ale žádné odchylky od normálu nezjistili.

"Jen tam rostou jiné druhy hub, málo hřibů, více kozáků a křemenáčů," poznamenává Šišák.

Například sousední Němci chodí do lesa přibližně stejně jako Češi, ale zdaleka nenasbírají takové množství hub. Sběrem hub se Čechům mohou rovnat jen Slováci či jiné slovanské národy, přibližují se i Švédové. Podle údajů z druhé poloviny devadesátých let sesbírá jeden Švéd přibližně o půl kilogramu méně než průměrný Čech.

Ve Spojených státech je velmi atraktivní jeden druh houby, který se výhodně prodává do Japonska. Lidé, které houby zvané matzutake sbírají, nachodí tisíce kilometrů. Prodej matzutaků je tak výnosný, že sběrači si občas vyhrožují zbraněmi.

V některých zemích je sběr hub regulován. Třeba v Itálii je předpis, jak velké houby se smí sklízet. Ve Švýcarsku si může sběrač odnést houby jen do stanoveného množství. Naproti tomu ve Švédsku či Finsku není sběr hub nijak omezen.

V Česku se podle lesního zákona mohou sbírat houby jen pro vlastní potřebu, a to ve všech lesích - tedy i soukromých. Jenže pouliční prodejci hříbků či křemenáčů dokazují, že zákon není vždy dodržován. Luděk Šišák z lesnické fakulty tvrdí, že výklad tohoto ustanovení není jednoznačný a prodej hub se víceméně toleruje.