Záujem o hovädzie rastie a na trhu chýba

V našich podmienkach predstavuje chov hovädzieho dobytka základný pilier poľnohospodárskej výroby. Ten sa však za posledných pätnásť rokov výrazne oslabil, čo má negatívny vplyv na celý agrokomplex. V súčasnosti dosahujú stavy dobytka už len polovičnú úroveň v porovnaní s rokom 1989 a mnoho subjektov od chovu týchto zvierat úplne ustúpilo. Možno pritom povedať, že pod tento nepriaznivý vývoj sa podpísal predovšetkým výrazný pokles spotreby mlieka a mliečnych výrobkov a hovädzieho mäsa. Podľa posledných údajov, v uplynulom roku dosiahla u nás úroveň spotreby mlieka a mliečnych výrobkov iba 158 kilogramov na obyvateľa, kým napríklad v susednej Českej republike to bolo až 230 kilogramov.

Taktiež spotreba hovädzieho mäsa dosahuje na Slovensku veľmi nízke parametre - len okolo 7 kilogramov na osobu a rok, kým podľa odporúčaní zdravotníkov by to malo byť viac ako 17 kilogramov.

Nízka spotreba je teda typická pre mlieko i hovädzinu, ale vývoj na trhu s týmito komoditami je predsa len odlišný. Kým v dôsledku neustáleho nárastu úžitkovosti je mlieka na trhu dostatok, respektíve až prebytok - a to aj z pohľadu celej Európskej únie - a jeho cena stagnuje, prípadne klesá, hovädzieho a teľacieho mäsa je v celej únii nedostatok a ich ceny teda zákonite stúpajú.

- Možno povedať, že Európa už prekonala „strach" z BSE, záujem o hovädzie mäso postupne rastie a na trhu sa čoraz výraznejšie prejavuje jeho nedostatok. Avšak vzhľadom na dlhý, 5-ročný generačný interval hovädzieho dobytka, v najbližších-5 až 10 rokoch v Európskej únii nehrozí prebytok hovädzieho mäsa na trhu, - tvrdí Jozef Poláček, výkonný riaditeľ Zväzu chovateľov mäsového dobytka na Slovensku

- družstvo. Ako ďalej uviedol Viliam Pohly, výkonný riaditeľ Slovenského zväzu spracovateľov mäsa, európski mäsospracovatelia už avizovali potrebu zvýšenia bezcolného dovozu hovädzieho mäsa a živých zvierat z tretích krajín.

Pre našich chovateľov je to nepochybne dobrá správa, pretože to pre nich znamená vyšší profit i dobrú perspektívu. Ceny jatočných býkov (trieda E) sa momentálne pohybujú na domácom trhu na úrovni 85 korún za kilogram jatočnej hmotnosti, ale európski nákupcovia ponúkajú o 5 - 6 korún viac. - Hlavný „nápor" na ceny však očakávanie až koncom druhého štvrťroka, - dodal V. Pohly.Rastúce ceny jatočného hovädzieho dobytka však môžu spôsobiť ďalší pokles už aj tak nízkej spotreby hovädzieho mäsa. - Nízka kúpyschopnosť obyvateľstva jednoducho nevytvára priestor pre ďalšie zdražovanie hovädziny, - zdôraznil V. Pohly. Podľa jeho slov už teraz sa v obchodoch predáva zväčša len „lacné" hovädzie predné, kým kvalitné mäsa (roštenka, stehno) odoberajú len reštaurácie a hotely. - Isté rezervy vidím, vari len na strane obchodných reťazcov, ktoré by mohli znížiť svoje marže, - dodal V. Pohly.

Problémom mnohých slovenských chovateľov sú však nízke reprodukčné ukazovatele (80 odchovaných teliat na 100 kráv, v prípadedojčiacich kráv dokonca len 67) i hmotnostné prírastky vo výkrme (okolo 0,73 kilogramu na kus a deň). V oboch týchto ukazovateľoch výrazne zaostávame za chovateľský vyspelými krajinami a našim chovateľom to potom bráni dosahovať primeranú ekonomickú efektívnosť výroby.

Nemalým problémom je aj rastúci predaj teliat a mladého dobytka do zahraničia. - Obchodníci ponúkajú za jatočné teľatá až okolo 90 korún za kilogram živej hmotnosti. Zastaviť takéto zvieratá do výkrmu je potom pre chovateľov ekonomicky nezaujímavé, - skonštatoval J. Poláček.Upozornil však aj na iný problém, o ktorom sa zatiaľ príliš nehovorí, ale ktorý môže už v najbližšom období spôsobiť našim chovateľom dobytka obrovské problémy. - Do 30. júna budúceho roku musia chovatelia splniť európske požiadavky týkajúce sa tzv. welfare zvierat a do roku 2008 aj prísne normy ohľadom uskladnenia exkrementov. To, si v mnohých prípadoch vyžiada obrovské investície a tak nám reálne hrozí, že niektorí chovatelia svoje chovy radšej zlikvidujú, pretože nebudú mať prostriedky na to, aby splnili uvedené podmienky, - dodal J. Poláček.

Ďalší pokles stavov hovädzieho dobytka však môže byť podľa J. Poláčka veľmi nebezpečný, pretože by znamenal nedostatok maštaľného hnoja. - Jedine maštaľný hnoj, ktorého „producentom" je práve hovädzí dobytok, obsahuje totiž humínové kyseliny, nevyhnutné pre zachovanie úrodnosti pôdy, -zdôraznil.