Ryb už výrazně více nebude, soudí experti

Němečtí experti mají obavy z dopadů konkurence na své rybníkářství.

Česká produkce ryb, zejména kapra, se ani v dalších letech výrazně nezvýší, přestože právě toho se zahraniční konkurenti obávají. Experti totiž tvrdí, že v lepších letech se bude produkce pohybovat kolem 20 tisíc tun - tuto hranici rybáři po řadě hubených let naposledy překonali v roce 2001.

»Rybníky mají danou kapacitu i plochu. Navíc je tu tlak, aby se minimalizovaly dopady chovu na okolní krajinu,« vysvětluje Vladimír Gáll z Ministerstva zemědělství.

Podle Jana Hůdy, předsedy Rybářského sdružení ČR a šéfa největší evropské skupiny chovatelů kaprů soustředěné kolem Rybářství Třeboň, je ale úspěch vždy postaven na dobré ekonomice. Proto musí české produkční rybářské podniky dál hledat rezervy, aby na trhu uspěly. Sám odhaduje, že rozdíly v nákladech na kilo vyprodukované ryby mohou být mezi českými firmami pět až deset korun podle struktury rybníků či úrovně řízení a chovu.

»Když jsme loni převzali České rybářství Mariánské Lázně, počet lidí se snížil o čtyřicet a výroba zůstala stejná. Ale samozřejmě i počty zaměstnanců mají své limity,« říká. Za klíč k úspěchu proto do budoucna označuje hlavně snižování nákladů.

Sám se s podporou majitelů podniku věnuje vědecké práci, která má ukázat, jaký vliv na kvalitu masa kaprů, a tedy i množství bílkovin či tuku, může přinést změna dokrmování. Jinak řečeno, čím a jak krmit, aby byl kapr lacinější, ale uchoval si přírůstek a všechny své tradiční vlastnosti a přednosti. Za pár let by jeho doktorandská práce měla pozici Rybářství Třeboň dál posílit.

Právě obavy z dopadů konkurenčního boje na německé rybníkářství nijak nezakrývají ani autoři analýzy Saského ústavu pro zemědělství, zkoumající vliv produkce tržního kapra na jeho cenu. Přiznávají sice, že nemají k dispozici mnoho statistických údajů, a proto ani výsledek analýzy není statisticky podložen, ale závěr je jasný - zvýšení produkce českého kapra povede ke snížení cen. To pak může vést k nižším tržbám a zhoršení ekonomiky rybníkářství. Totéž má platit i při exportu. Zvyšování české produkce přitom nedoporučují i kvůli očekávanému růstu výrobních nákladů po vstupu Česka do EU.

Obchodní šéf společnosti Blatenská ryba Václav Milota říká, že z toho cítí strach německých producentů, jejichž vstupy jsou vyšší a cenově českým firmám nestačí. »Možná za tím je i boj o dotace z evropských fondů,« dodává.

Němečtí experti Sebastian Winkel a Roland Klemm za jednu z cest pokládají státem stanovené podmínky pro zextenzívnění produkce kapra například přes finanční kompenzace za ochranu prostředí a přírody, jak je tomu v Sasku nebo Bavorsku.

»Trh je ryze záležitostí jednotlivýchfirem, ale snižovat uměle produkci a tím i počty zaměstnanců nepokládám za vhodné,« říká Gáll. Rybářstvím se v Česku živí asi 3500 lidí. »My produkci snížíme, ale co Maďaři nebo Poláci?« odmítá německý návrh Hůda. Podle něho je potřeba hlavně nový pohled na obchod, který by se neměl zužovat jen na Vánoce. »Držet se jen Vánoc je krok zpátky, protože cílem musí být zvýšení celoroční spotřeby. Samozřejmě, že to jde pomalu, ale je to cesta. Co když třeba jednou kapra ze štědrovečerního stolu vytlačí krocan nebo losos? Přece pak rybníky nevypustíme,« říká Hůda.

Chov kapra vČesku a Bavorsku *