Ovce a kozy - Situační a výhledová zpráva prosinec 2000

Souhrn

V chovu ovcí od roku 1990 dochází k výrazné restrukturalizaci základního stáda z vlnařského zaměření na ovce s převážně masnou užitkovostí a kombinovanou užitkovostí. Ke zkvalitnění reprodukce přispívají státem poskytované dotace.

Stavy ovcí poklesly od roku 1990 do 1999 o 80 %, tj. o 343 667 kusů, na 86 047 kusů. Stavy koz poklesly na 33 900 kusů v roce 1999 tj. od roku 1995 o 25 %. Pokles stavů pokračuje i v roce 2000. Proti roku 1999 poklesly stavy ovcí o 2,3 %. Stavy koz poklesly v roce 2000 o 5,7 %.

Od roku 1990 klesaly porážky ovcí a koz masném průmyslu o 97,6 %, (z 5 937 t ž. hm. na 198 t ž. hm.) v roce 1999.

Důvodem byly především výrazně se snižující stavy zvířat a v druhé řadě, zvětšující se podíl prodeje přímo od chovatelů (samozásobení). Do tržní sítě maso zpracované porážkami je dodáváno asi z 1/3 produkce.

V roce 2000 byl zaveden nový výkaz ČSÚ “Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat”. V období leden až září 2000 bylo poraženo 3 763 kusů jehňat a 1 034 kusů koz.

Ceny zemědělských výrobců jatečných jehňat tř. A vzrostly od roku 1990 do roku 1999 o 117,7 % (z 22,50 Kč/kg na 49,0 Kč/kg.). V roce 2000 se předpokládá pokles cen zemědělských výrobců proti roku 1999 za jatečná jehňata tř.A asi o 8 %.

Ceny zemědělských výrobců za surové jehnětiny se zvýšily od roku 1990 do roku 1999 o 66,6 %. V roce 2000 se očekává stagnace cen surové jehnětiny . Spotřeba skopového masa je na velmi nízké úrovni a v roce 1999 se pohybovala na úrovni 2 400 až 3 000 tun masa. V roce 2000 se očekává stagnace spotřeby. Porážky ovcí a koz by se měly pohybovat na úrovni 4 000 až 4 200 t masa (jatky včetně samozásobení).

Saldo zahraničního obchodu se skopovým a kozím masem je záporné, třebaže množství dovezeného masa je nízké. Oproti tomu zahraniční obchod ze živými zvířaty má kladné saldo.

V posledních letech zaznamenal světový obchod se skopovým masem výrazný nárůst, způsobený jednak dlouhodobým poklesem stavu ovcí a jednak náhlým oživením poptávky po skopovém mase v EU, v důsledku výskytu BSE.

Tuzemská produkce jatečných jehňat je z hlediska kvality srovnatelná s EU a proto při oživení poptávky po jehněčím mase v EU se nabízí možnost tuto komoditu vyvážet.