O výrobky je ohromný zájem, receptury jsou však tajemství

MF Dnes 19.11.1999

O výrobky je ohromný zájem, receptury jsou však tajemství

Horní Světlá - Tři druhy sýrů nazvané Roklan, Lužan a Pepřovník vyrábí z kozího mléka Eliška a Jaroslav Horynovi, chovatelé kozího stáda z Horní Světlé na Českolipsku. "Dva jsou dietní, jeden naopak vůbec ne, měl by se jíst k pivu či vínu," řekla Horynová. Měkký sýr Lužan je superdietní, má v sobě minimum soli a je vhodný i pro malé děti. Roklan je hnětený sýr, jenž má předpoklady ke zrání. "Tady nic uzrát nemůže, proto dáváme s každým sýrem návod, jak ho nechat v domácím prostředí dozrát." Další receptury nesdělují. "Je to naše výrobní tajemství," dodal Horyna. Tak jako v areálu celé farmy, vládne v místnosti na výrobu sýrů absolutní čistota. V noci září speciální lampy jako na operačním sále, aby zničily bakterie. "Vše jsme zařídili podle norem Evropské unie." Jeden litr kozího mléka prodávají za 30 korun, stejně jako sto gramů každého ze sýrů. Syrovátku svým zákazníkům věnují. "Má velký úspěch, léčí se s ní ekzémy, astma i alergie," tvrdí Horynová. Podle ní syrovátka vnitřní podstatu zdravotních potíží neodstraní, ale vnější projevy ano - ekzémy zmizí. "Syrovátka je přírodní alternativa k hormonálním mastičkám". Z velikého zájmu lidí jsou často úplně zoufalí. "Jsme absolutně vyprodaní až do dubna příštího roku," vysvětlila Horynová. Zájemci o koupi kůzlat uspějí až po roce 2002. "Kdybychom toho měli dvacetkrát tolik, všechno okamžitě prodáme, zákazníci sem jezdí z celé země, my nikam nic nedodáváme," dodala.

(pop)