JATEČNÝ SKOT A HOVĚZÍ MASO - 16.2.1999

JATECNÝ SKOT A HOVEZÍ MASO - 16.2.1999

1. Ceny a jejich vývoj

V tab. 1 jsou ceny zemedelských výrobcu - CZV (farmárské, nákupní). V kategorii jatecných býku se po trech týdnech projevilo výraznejší snížení v týdnu 7/99 - mezitýdenne o 1,76 %, u jalovic je pokles trvalý celé 4 týdny a u krav byla situace podobná jako u vykrmovaných býku, tedy málo ocekávaný mezitýdenní pokles mezi šestým a sedmým týdnem o témer 2 % (1,97).

Tab. 1 T ý d n y 1 9 9 9

CZV - (v Kc za kg ž. hm.) 4 5 6 7

Býci jatecní 38,87 38,94 39,10 38,41

Jalovice jatec. 30,58 30,17 30,24 29,25

Krávy jatecné 27,24 27,54 27,44 26,90

Ceny prumyslových výrobcu - CPV (zpracovatelské, t.j. jatek a masokombinátu) - tab. 2. - se drží v uvedených ctyrech týdnech na približne stejné úrovni - dokonce s mírným snížením, a to nejvíce u nejlevnejší cásti (hovezí bok) o 0,6 %, u ostatních o cca 0,3 %, za což je treba zpracovatelum podekovat, nebot vytvárí druhý stupen pro ceny spotrebitelské (SC), také oznacované jako obchodní (OC), které jsou uvedeny v tab. 3.

Tab. 2 T ý d n y 1 9 9 9

CPV (za 1 kg) 4 5 6 7

Hovezí pred. s kostí (bok) 59,79 59,80 59,42 59,43

Hovezí pred. b.k. 102,03 102,04 101,68 101,74

Hovezí zadní bez kosti 118,48 118,52 118,31 118,16

Nízký roštenec 136,38 136,38 136,07 136,99

Tab. 3. T ý d n y 1 9 9 9 Index 53/98

SC (za 1 kg) 4 5 6 7 7/99

Hov. pred. s k. 69,41 69,05 69,01 68,86 99,5

Hov. pred. b.k. 122,05 122,06 121,99 121,74 99,4

Hov. zadní b.k. 140,04 139,62 139,45 139,38 100,0

Nízký roštenec 158,19 158,20 158,32 158,24 100,3

Také obchodníci jsou solidní ke konzumentum a tak lze konstatovat, že témer presne kopírují CPV s vyjímkou nejdražší partie, kterou je hovezí nízký roštenec. U spotrebních cen je vlastne tento trend dlouhodobý, jak vyplývá z posledního sloupce, kde je porovnání s posledním týdnem minulého roku.

2. Nabídka a poptávka v CR

Nabídka jatecného skotu a hovezího masa z domácích zdroju pro I.Q. i v celém roce 1999 bude vzhledem k pokracujícím poklesum stavu, které byly v roce 1998 - i když ve III. a IV.Q. již zmírnující se do 1 % - proti stejnému období minulého roku vždy mírne nižší - prognózy MZe a VÚZE uvádí nabídku v tis. tunách živé hmotnosti 250 (1998 - 253,7) a z dovozu 15 (1998-18). Pri ocekávané domácí spotrebe 247 (1998 - 250,7) a vývozu 18 (1998 - 21) zustane konecná zásoba na konci roku 1999 na úrovni posledních dvou let, t.j. 6,2 tis. tun ž. hmotnosti. Z toho vyplývá relativní vyrovnanost nabídky a poptávky - nebude-li tlak zásob EU - totiž uvolní-li se ze soucasných intervencních zásob EU ve výši cca 550 tis. tun až polovina do Ruska na potravinovou pomoc (žádost z 9.11.1998).

3. Ocekávaný vývoj

Pri relativní stabilite nabídky a poptávky v surovine lze ocekávat také relativní stabilitu v cenách zemedelských výrobcu (CZV) s tendencemi spíše mírne klesajícími (podobne jako v EU a v Nemecku zvlášte), zejména do brezna, kdy je každorocní nižší odbyt výrobku z masa (leden až brezen 97: 26,9 - 24,2 - 27,1 tis. tun, leden až brezen 98: 27,5 - 27,2 - 31,3 tis. tun).

4. Nemecko

Dle ZMP Berlin byly v Nemecku v roce 1998 - zejména na východ od Labe - ceny za telata vysoké proti roku 1997. V prumeru ledna až listopadu byla totiž cena za cernostrakaté tele býcka kolem 290 DM (1997 o cca 88 DM nižší). Ovlivneno to bylo prémiemi za casné zpenežení telat - nabídka disponibilních kusu byla tedy omezena. Až po srpnu zacaly ceny za telata klesat a tak i když nebylo dosaženo tak výhodných nízkých cen pro výkrmce jako v roce 1997, tzv. hrubá marže (tržby za býky minus náklady na telata a krmivo) byla sice nízká, ale presto lepší než v roce 1997. Za dobrou rentabilitu se považuje, ciní-li v prumeru cca 550 DM za jatecného býka. Do listopadu byla marže v prumerných výrobních podmínkách asi 469 DM za býka ve tríde O3 (o 5 DM více než za stejné období predchozího roku).

Na trhu krav došlo k dramatickému poklesu cen v zárí po vypuknutí financní krize v Rusku. Ustal odbyt v tuzemsku i do zahranicí. Také sazby zvýšené komisí EU pro úhradu exportu nemohly zastavit pokles cen za krávy. Mimo to zpracovatelský prumysl ve druhé polovine roku 1998 stále výrazneji sahal po velmi levném veprovém mase. V posledním ctvrtletí byla cena za krávu (prumer tríd E - P) ve východonemeckém pouze 3,20 DM za kg jatecné hmotnosti.

Perspektivy skotu pro rok 1999 (ZMP) hovorí o snížení výroby hovezího a telecího masa v Nemecku asi o 4 %. Trh hovezího masa bude ale bohate zásoben, protože se stále ješte ocekává velké množství intervencního zboží pro vyskladnení - negativní nebude ani ocekávaný nadejný ventil odbytu do Ruska. Pravdepodobne se však utlumí dovozy hovezího masa (málo perspektivy pro CR). Nadále zustává velkým konkurentem levné veprové maso, což vede k redukci pomerne drahého hovezího. Celkove si musí nemectí chovatelé skotu asi zvyknout na nižší ceny než v roce 1998, zvlášte v první polovine roku. Týká se to býcku i samicího pohlaví.