Ženy už doma nepečou

Vůně vanilky, pražených mandlí a pečeného máslového těsta linoucí se již od Mikuláše po chodbách domů patří minulosti. České domácnosti vánoční cukroví pečou doma stále méně. Častěji je kupují v hypermarketu či si je objednají v cukrárnách. Zdá se, že z našeho života nenávratně mizí jedna sváteční tradice, totiž pečení vánočního cukroví. Nelze přitom jednoznačně říci, zda je to dobře či špatně. Na jednu stranu děti přicházejí o kousek předvánoční romantiky, na druhou maminky nejsou vynervované a mají na ně víc času.

Buď jak buď, podle průzkumů se 70 procent rodin spoléhá při pečení na odborníky. Nabídka je bohatá a také široké cenové rozpětí umožňuje domácnostem vybrat si, na co rodinný rozpočet stačí. A výrobci cukroví se radují, přestože se mají před svátky co ohánět. Prosinec se na jejich tržbách podílí až 40 procenty.

"V marketech se dá cukroví koupit za takovou cenu, za kterou by ho ženy doma ani nevyrobily," uvedla Pavlína Berzsiová z Asociace kuchařů a cukrářů. Kilogram vánočního pečiva podle ní přijde na 80 až 600 korun podle kvality.

"Mám už "svou" malou pekárnu kousek od Prahy, kam si před Vánoci jezdím pro cukroví. Kilo stojí kolem 300 korun, ale je čerstvé a voní jako od maminky,"svěřila se paní Drahomíra z Prahy.

Berzsiová její volbu pochválila. Nákup nejlevnějších druhů totiž nedoporučuje. "Neobsahují žádné ořechy ani máslo, většinou chybí i náplň a poleva, chabá je také jeho ozdoba," uvedla.

"Čerstvé cukroví z malých pekáren, pečené dva, tři týdny před svátky neobsahuje navíc konzervační prostředky. Velkopekárny, pro které vánoční pečení začíná někdy v září, se bez nich neobejdou, neboť musejí zaručit dlouhou trvanlivost výrobků," uvedl majitel pražské cukrárny, která v těchto dnech začala "domácí" cukroví péct. A které druhy jdou nejvíc na odbyt? I zde se projevuje konzervativnost Čechů: vanilkové rohlíčky, linecké koláčky a pracny.