Vývoz indického masa

Indie má největší populaci stád dobytka na celém světě. Celkem čítá 189 milionů kusů hovězího dobytka, 98 milionů buvolů, 62 milionů ovcí a 120 milionů koz, což odpovídá 15, 56, 12 a 14 % celosvětového chovu. K tomu ještě připadá 185 milionů nosnic a 1,1 miliard výkrmových kuřat. Výroba potravin živočišného původu z těchto zdrojů skýtá 110 milionů tun mléka (1. místo), 6,3 milionů tun masa (4. místo), 52 miliard vajec (4. místo) a 1,9 milionů drůbežího masa (4. místo na světě). Maso z velkého dobytka představuje 62 % celkové produkce masa, ve kterých buvolí a hovězí maso představuje každé 31 %. U ovcí, koz, prasat a drůbeže jsou poměry 5, 10, 10 a 13 %. Trendy v populaci dobytka, stupni jatečného zpracování a výroby masa v Indii v roce 2004 odráží následující čísla: V průběhu roku bylo jatečně upraveno kolem 8 % hovězího dobytka, 10 % buvolů, 48 %ovcí, 38 % koz a 89 % prasat.

Velmi významným vývozním artiklem je buvolí maso, od roku 2001-02 do roku 2009-10 vzrostlo jeho množství z 240 989 t na 513 373 t. Při výrobě masa na export musí výrobci dodržovat, stejně jako je tomu v potravinářských provozech například v Evropě, systém kritických bodů (HACCP) a zajistit snadnou dohledatelnost původu masa. Vyvážené maso musí odpovídat mezinárodním standardům pro bezpečnost potravin. V poslední době je investováno velké množství finančních prostředků určených k modernizaci tuzemských jatek vyrábějící maso i pro místní trh.

V posledních dvou letech vzrostly vývozy skopového masa. Mezi největší odběratele patří Saudská Arábie, Spojené arabské emiráty, Katar, Omán, Kuvajt a Bahrajn.

U vývozů buvolího masa vzrostla cena, zatímco jeho množství klesá. Největšími deseti zájemci o toto maso v letech 2008-09 byly následující státy: Vietnam, Filipíny, Malajsie, Egypt, Kuvajt, Angola, Saudská Arábie, Spojené arabské emiráty, Jordánsko a Kongo.