Výrobci potravin jsou prověřováni

Několik menších jatek a možná i dalších provozů, zpracovávajících potravinářské produkty živočišného původu, bude muset ukončit svou činnost. Nedokázaly totiž dostát přísnějším hygienickým normám. Kvůli přísnějším veterinárním předpisům skončí v kraji Vysočina několik menších jatek. Modernizace by byla pro majitele příliš drahá, proto je raději uzavřou. Krajské veterinární správě zatím ukončení činnosti oznámily tři provozy. "O práci přijdou asi dvě desítky lidí," řekl ředitel Jiří Šulc. Ostatní větší zpracovatelé zřejmě nové normy splní bez větších potíží.

Novela veterinárního zákona, která harmonizuje českou úpravu s předpisy Evropské unie, platí od 1. července. Do konce roku mají všechny potravinářské podniky zpracovávající živočišné produkty povinnost požádat o schválení a registraci.

"Zatím jsem podepsal asi 420 schvalovacích certifikátů," uvedl Šulc. Veterináři musejí v kraji celkem prověřit asi 900 mléčnic a 834 dalších dozorovaných provozů, z nichž jsou asi dvě třetiny prodejny. "Do konce roku chceme zkontrolovat zpracovatele, prodejny můžeme schvalovat průběžně až do vstupu," řekl Šulc. Tříleté přechodné období pro část výroby má vyjednáno asi šest podniků. O registraci již zažádala většina firem. Podniky, které tuto povinnost odloží na konec prosince, riskují zákaz nakládání s živočišnými produkty již od ledna. "Dneska na tom děláme úplně všichni, i v sobotu a v neděli; jezdí se do večera," uvedl na sklonku minulého týdne Šulc. Kromě prohlídky provozu musejí veterináři prověřit i dokumentaci, například provozní a sanitační řád, plán školení nebo vlastní kontrolní systém. A to je podle Šulce ještě daleko náročnější.

Největší náklady měli podnikatelé ve zpracování masa. "Technologie jsou drahé a úroveň hygieny musí výrazně stoupnout, aby se splnila současná platná legislativa," vysvětlil ředitel.Od Nového roku se proto uzavřou jatka v Chotěboři na Havlíčkobrodsku. Milionové investice odradily od provozování jatek i společnost Masný průmysl Prantl Jan v Žirovnici na Pelhřimovsku. "Rozhodli jsme o tom již dříve a nyní jen dožíváme," řekl ředitel Zdeněk Maška.

V Žirovnici se dosud týdně poráží 600 prasat a 80 kusů hovězího, v Pelhřimově zatím fungují sanitní jatka. V obou provozech pracuje 14 lidí."Všichni u nás dostali nabídku zaměstnání," dodal ředitel. Výrobce uzenin, který má přes 200 pracovníků, jinak podmínky asi splní. "Již jsme prošli kontrolou. Ale bylo to náročné finančně," uzavřel ředitel.

Bez větších potíží by měly vyhovět mlékárny v kraji, které jsou z velké části modernizovány. "Není mi známo, že by tu byl problém, možná až na jednu malou mlékárnu," dodal Šulc.Technologie v posledních letech výrazně vylepšily i výrobny krmných směsí. Kontrolou zatím celkem úspěšně procházejí i mléčnice v zemědělských podnicích."Technologie jsou drahé a úroveň hygieny musí výrazně stoupnout, aby se splnila současná legislativa."