Vinaři mluví o ročníku desetiletí

Sotva z vinic sesbírali první hrozny, potvrzují vinaři ze Slovácka dosud jen opatrně vyslovované prognózy: "Bude to ročník desetiletí," soudí teď už s jistotou o letošním vínu. Díky dlouhotrvajícímu suchému počasí poputují letos ze Slovácka na trh přívlastková vína s vysokou cukernatostí. Ta v některých případech přesáhla pro vinaře magickou hranici čtyřiadvaceti stupňů. Víno vyrobené z takových hroznů je pak označované jako výběrové, má tedy známku nejvyšší kvality.

"Na hrozny to byl opravdu ideální rok," říká vinař Vojtěch Náplava z Polešovic na Uherskohradišťsku. "Víno dělám už pětatřicátou sezonu, takže pár těch výjimečných ročníků pamatuju, hlavně u bílých vín. Že by ale vavřinec, který v Polešovicích mívá maximálně devatenáct stupňů, měl třiadvacet jako letos, tak na to si opravdu nevzpomínám." Podobné je to na vinicích v nedalekém Hluku. Hrozny rulandského bílého tam mají cukernatost vyšší než pětadvacet stupňů. "To znamená náš rekord. Dostaneme se do kategorie výběrového vína, to je veliká vzácnost. A taková nádhera, že se mně o tom už zdává," libuje si vinař Josef Kadlčík.

Vinná réva letos podle pěstitelů dozrála s týdenním až desetidenním předstihem.Sucho a déšť byly na Slovácku v ideálním poměru, úrodě pomohly dva nebo tři výrazně srážkové dny v červenci. Kdyby nezapršelo, byli na tom vinaři z Uherskohradišťska hůř. "Třeba na jihu Moravy téměř vůbec nepršelo. Bobule u raných odrůd tam proto neměly potřebnou velikost a zanikaly," sdělil sklepmistr společnosti Agrosovín Boršice František Dudešek. "Díky tomu, že zapršelo, máme kvalitu i kvantitu. Bude to opravdu výjimečné víno," přidává se vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic.

Vína podle cukernatosti

* Stolní - minimálně 11 stupňů

* Jakostní - min. 15 stupňů

* Kabinet - minimálně 19 stupňů

* Pozdní sběr - min. 21 stupňů

* Výběr z hroznů - min. 24 stupňů

* Výběr z bobulí - min. 27 stupňů

* Ledové víno - min. 27 stupňů