V letním období SVS více zaměřuje kontroly na farmářské trhy

Státní veterinární správa (SVS) v létě pravidelně zaměřuje své kontroly na prodej produktů živočišného původu na farmářských trzích. Za první pololetí letošního roku veterinární inspektoři provedli v celé ČR 165 kontrol prodejců na trzích. U čtrnácti procent kontrol odhalili prohřešky. Při stánkovém prodeji během léta stoupá při vysokých teplotách riziko nedodržení požadované hygieny potravin živočišného původu. Proto se významné množství kontrol odehrává právě v tomto období. Dnes provedli veterinární inspektoři kontrolu farmářského trhu na Masarykově náměstí v Děčíně.

Nejčastějším prohřeškem v dosavadním průběhu roku je porušení takzvaných zásad výrobní a hygienické praxe, kam patří zejména nedodržování teplot nabízených výrobků či jejich nedostatečná ochrana před vnější kontaminací (40). Následuje porušení ve značení potravin (26). Další časté závady představuje porušení předpisů při manipulaci s produkty (16) a také neznámý či nejasný původ zboží (12). Počet kontrol s alespoň jednou závadou činil 23. Celkový počet pochybení dosáhl 69. Při jedné kontrole může být zjištěno několik různých porušení legislativy.

V prvním pololetí roku 2024 provedli veterinární inspektoři na trzích stejně jako letos 165 kontrol, nějakou závadu zjistili ve více než 20 procentech případů. Pořadí nejčastějších závad bylo obdobné jako letos.

„Nejčastějším problémem na farmářských trzích v průběhu léta je dodržování požadovaných teplot u potravin živočišného původu. Proto naše kontroly v letním období cílí zejména na splnění této povinnosti. Nevyhovující či nedostatečné chlazení potravin může mít pro spotřebitele zdravotní následky,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.

Za celý loňský rok bylo ze strany SVS na trzích v celé České republice provedeno 372 kontrol, (v roce 2023 jich bylo 397). Alespoň jednu závadu zjistili veterinární inspektoři loni v 63 případech. Podíl kontrol se závadou se mírně zvýšil na 17 % (v roce 2023 to bylo 16 %). Mezi nejčastější závady patřily zejména chyby ve správné hygienické a výrobní praxi (nedodržování teplot, nedostatečná ochrana před kontaminací) a v označování nabízených výrobků.

V Ústeckém kraji zkontrolovala SVS v prvních šesti měsících letošního roku osm prodejců na farmářských trzích, ve třech případech byla zjištěna nějaká závada. Vždy se jednalo o pochybení při dodržování teplotního řetězce.

Pravidelné kontroly farmářských trhů významně přispívají k tomu, aby si zákazníci mohli nakoupit zdravotně nezávadné a kvalitní potraviny živočišného původu místní provenience. Zároveň by měly spotřebitele chránit před nekalými praktikami některých prodejců. SVS prodejcům i nakupujícím pravidelně připomíná pravidla k prodeji na farmářských trzích v takzvaném „Desateru“, které je k dispozici na webu SVS.

Petr Vorlíček

tiskový mluvčí SVS