Unie nezakáže slivovici

V poslední době se v našich médiích šíří zprávy o tom, že po vstupu do EU nám patřičné předpisy nebudou dovolovat výrobu slivovice. Tato diskuse je však vedena (a mám dojem, že záměrně) mimo jádro problému. Účastníci rozpravy se často zabývají dedukcemi a rozbory, které neodpovídají realitě a ještě více celou záležitost zamlžují.

Evropská unie nemá výhrady vůči výrobě ovocných destilátů, pokud se však vyrábějí pouze z ovocného kvasu. V této souvislosti je lhostejné, zda budeme hovořit obecně o ovocných destilátech, nebo o slivovici jako jejich specifickém druhu, který našince zajímá.

I v zemích EU se takovéto výrobky produkují a prodávají. Není tedy důvod se obávat, že by nám měla být výroba slivovice zakázána. Co ale předpisy unie nedovolují, je přidávání lihu do těchto destilátů. A v tom tkví časté nedorozumění oněch poplašných zpráv o "konci slivovice v Čechách a na Moravě".

Kdo u nás přidává do slivovice líh? Určitě se nejedná o drobné pěstitele, kteří si nechávají v pěstitelských pálenicích "vypálit" destilát ze svého ovocného kvasu. Kde by taky líh vzali? Ti o svoji slivovici jistě nepřijdou. Rovněž většina tuzemských výrobců produkuje ovocné destiláty včetně slivovice z čistého ovocného kvasu. A tudíž ani ti se nemusí obávat kolize s evropskými normami.

Potíže nastanou pouze u těch produktů, které se sice tváří, že jsou ovocným destilátem, ale přitom jsou doplňované (neboli odborně řečeno řezané) lihem. Zákazník je pozná podle toho, že na etiketě u údajů o složení výrobků je uvedeno, že je zde obsažen líh nebo etanol. Tyto lihoviny se sice mohou a budou moci vyrábět, ale podle předpisů unie nesmějí být nazývány (a jistě po právu) honosně např. slivovice.

Buďme rádi, že budeme mít konečně jasno. Přečteme-li si na etiketě název "slivovice", budeme s jistotou vědět, že se jedná o výrobek pouze z čistého ovocného destilátu. Komu by tohle mělo vadit? Mimochodem, tyto předpisy jsou u nás již rok v platnosti.