TEST: Většina čínských polévek není z Asie, porotě po nich bylo špatně

Buď mají dobrou chuť a spoustu „éček“, nebo chutnají nevýrazně a aditiv je v nich méně. Tak by se dal shrnout výsledek redakčního testu instantních nudlových polévek. Polévky jsou často přesolené a porotě po nich bylo špatně.

Aktuální test porovnával šestnáct v českých obchodech zakoupených nudlových polévek. Polovina z nich měla příchuť hovězí, druhá polovina kachní. Ačkoli se těmto polévkám lidově říká „čínské“, z Asie pocházela jen menšina z nich. Polovina pochází podle informací na obalech z Česka.

Test nemá jednoznačného vítěze. Nejlepší známku - 2,3 - získal výrobek Knorr noodles Rodeo Beef. V rozmezí jednoho stupně od něj se umístil i výrobek s nejhorší známkou (3,3) Justinn Beef flavour just in time.

Za to, že se všechny vzorky srovnaly kolem průměrné známky 3, mohl paradox související s obsahem dochucovadel a soli. Pokud výrobek pozitivně zabodoval tím, že měl méně éček než ostatní, nabral negativní hodnocení za to, že porotě nechutnal, nebo za to, že byl výrazně přesolený.

Éček a soli bylo hodně

Polévky, které dostaly docela dobré známky za chuť, naopak sbíraly velmi špatné hodnocení za velký obsah přidaných éček. Hodnocení se tak vždy vždy přiblížilo k průměru.

Éček (tedy aditiv) i soli obsahovaly všechny polévky hodně. Mnohdy překračoval obsah soli polovinu doporučené denní dávky, v jednom případě (Justinn Beef flavour just in time) to bylo dokonce více než celá dávka. Problém nastal i v momentě, kdy někteří výrobci uváděli obsah soli na obalu.

To sice dělat nemusí, ale když už se k tomu odhodlají, musí být informace správné. Třetina vzorků ve skutečnosti obsahovala o padesát i sedmdesát procent soli více.

Všechny uvedené nedostatky měly vliv na to, že většině členů ochutnávací poroty nebylo po zkonzumování všech vzorků (sestávajících pouze z několika lžic, nikoli z celých porcí) dobře. „Měla jsem cihlu v břiše a neustálou žízeň. Hlava mě bolela tak, že jsem si po sedmi letech musela vzít prášek,“ postěžovala si vedoucí Testu DNES Lenka Vichnarová.

Pravidelná konzumace se nedoporučuje

I proto by podle odborníků pravidelnou součástí jídelníčků nudlové polévky být neměly. „Myslím si, že tyto polévky do normálního jídelníčku nepatří. Z hlediska zdravé výživy je to úlet, nicméně jednou týdně to nebude problém,“ říká výživový poradce Pavel Suchánek.

Pro častější konzumaci nebo pro strávníky s určitými genetickými předpoklady navíc instantní nudlové polévky nebezpečné jsou. „Když to však bude dlouhodobě každý druhý den, tak si dovedu představit výrazný příspěvek ke zdravotním komplikacím typu vysoký krevní tlak, onemocnění slinivky břišní, ledvin a jater. Mluví se i o tom, že u osob geneticky predisponovaných to může vést i k nastartování nádorových onemocnění. Pokud tak má někdo v rodině nádorové onemocnění trávicího traktu či zátěž v podobě onemocnění ledvin, tak to jsou potraviny, které by si měl zakázat,“ dodává Suchánek.

Dobrou zprávou tak alespoň je, že laboratorní analýza Ústavu chemie potravin a biotechnologií na Vysokém učení technickém v Brně nenašla žádné stopy po olovu či kadmiu, jejichž limity kontrolují české normy. A nezjistila ani žádný nikl, chrom, hliník či arsen, které doporučuje sledovat Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Autoři: iDNES.cz, Test DNES