Světová produkce vajec v roce 2015

Podle předpovědi FAO dosáhne v roce 2015 světová produkce vajec, včetně vajec násadových, 72 mil. tun (současná produkce je 55 mil. tun). Podobně jako v nedávné minulosti, dojde ke zvýšení výroby především v rozvojových zemích.

Zatímco se v rozvinutých zemích očekává v příštích 15 letech jen malé zvýšení (ze současných 18 mil. tun na 20 mil. tun), měla by se výroba v rozvojových zemích oproti současné úrovni zvýšit o více než 17 mil. t, tedy o 31 %. Očekávané zvýšení výroby by se mělo realizovat v Číně, Mexiku, Indii a Brazílii.

Podle údajů FAO se mezi lety 1961 a 2000 zvýšila roční produkce vajec ve světě 3,5x a dosáhla v roce 2000 okolo 55 mil. tun (okolo 6 % vajec jsou vejce násadová). K růstu došlo hlavně rozvojem odvětví v rozvojových zemích, kde se výroba 3,8 mil. tun v r. 1961 zvýšila do roku 2000 téměř desetinásobně, a to především v Asii. V rozvinutých zemích byl v tomto období zaznamenán jen 1,6% nárůst produkce. V roce 1990 se na světové produkci vajec podílely rozvojové a vyspělé země téměř stejným dílem (49,1 a 50,9 %), zatímco v roce 2000 byl podíl výroby rozvinutých zemí na světové výrobě jen 34 %.

Na celkové produkci vajec v rozvinutých zemích se v roce 2000 podílela 67 % Evropa a Severní Amerika, země bývalého Sovětského svazu se podílely 16 %. V rozvojových zemích se v roce 2000 podílela na celkové produkci vajec Asie 81 % výrobou 36,3 mil. t, což je téměř dvojnásobné množství než vyprodukovaly rozvinuté země (18,5 mil. t).

Zatímco v posledních 10 letech vykazuje značné zvýšení výroby Asie (223,2 % oproti roku 1990), došlo v Severní a Střední Americe, Africe a Jižní Americe v tomto období jen k mírnému růstu (121 a 127 %) a v Evropě dokonce k poklesu výroby o 14,6 %. V posledních třech letech (1998-2000) se zaznamenává snížení výroby vajec ve V. Británii, Thajsku, Japonsku, ČR, Slovensku, Maďarsku, Dánsku, Bělorusku, Finsku a Estonsku (o 220 000 t).