Slováci se stále více mění v národ pivařů

Levná pálenka a méně kvalitní druhy vín jsou především ve městech na ústupu

Slovensko není zemí borovičky nebo vína, ale piva. "Mladí chtějí hlavně pivo. Nechodí se opíjet, chodí si popovídat," říká vrchní jednoho bratislavského pubu. "Nejde jen o změnu nápoje, je to změna životního stylu," dodává.

Pivo je na Slovensku relativně levné, je ho slušný výběr a má vysokou kvalitu, srovnatelnou s evropským standardem. To se však nedá říci o vínu, které je nejen poměrně drahé, ale také především v restauracích nepříliš kvalitní. "Průměrný Slovák nemá peníze na kvalitní víno, kupuje si to, které mu producenti nabízí za nejnižší ceny. A to není žádné špičkové víno," uvedl v rozhovoru pro deník Pravda profesor Fedor Malík, přední slovenský vinařský odborník.

Na ústupu jsou také tvrdé nápoje jako borovička či slivovice. Stále častěji se ale pálí nelegálně a to v takové míře, že podíl na černo vyráběných tvrdých lihovin na trhu se odhaduje až na třicet procent. Podle odborníků mají ale levné pálenky stále silné postavení, především díky své láci v nejchudších oblastech země, tedy na středním a východním Slovensku.

To neplatí o velkých městech, kde pivo jasně kraluje. Slovensko v jeho spotřebě 87 litrů na hlavu jen mírně zaostává i za takovou pivní velmocí jako Velká Británie.

Slovenský pivní trh dnes z velké části ovládají pivovarnické giganty holandský Heineken, který vlastní už od roku 1995 nejznámější slovenský pivovar Zlatý bažant, a jihoafrická společnost SAB, do jejíhož koncernu patří i Plzeňské pivovary.

SAB vyrábí na Slovensku většinu českých značek v licenci, čímž elegantně obešel dovozní kvóty, které na české pivo ještě donedávna na Slovensku platily. Mýtus českého piva však v zemi pod Tatrami pomalu slábne.

"Česko už není jedinou zemí, která dokáže vyrobit dobré pivo," řekl nedávno Jean Paul Hollebeke, generální ředitel Heineken Slovakia. "Musíme si uvědomit, že mnohá důležitá česká piva nejsou tak docela česká. Vyrábí je tady na Slovensku slovenští sládci ze slovenského sladu a vody," tvrdí Hollebeke. "A navíc díky růstu kvality slovenských piv už slovenský spotřebitel nevzhlíží k českých pivům tak jako dříve," dodává šéf slovenské části koncernu, který dnes kontroluje přes 40 procent místního trhu s pivem.

Koncern SAB, který v pivovaru Velký Šariš vyrábí vedle známého Smedného mnícha licenčně i české značky, kontroluje kolem pětiny slovenského trhu s pivem. Pro výrobce, ať už místní, nebo ty české, je dobrou zprávou, že spotřeba piva rok od roku stoupá. "Všeobecná popularita piva bude přetrvávat nejméně do té doby, než bude mít národ na fajnovější nápoje," prorokuje profesor Malík.