Slivovice letos dobře "poteče" a bude jí hodně

Pranostika říká: teplé září, dobře se ovoci a vínu daří. Bez ohledu na to, jaká bude druhá polovina měsíce, se vinaři už teď radují. "Byl slunečný rok a na rozdíl od jiných let i víc pršelo, takže víno je vyzrálé. Počítám, že bude velmi slušné, srovnatelné s ročníkem 2001," říká vinař Oldřich Adámek.Ještě větší radost však mají ti, co milují slivovici. Nádoby na kvašení švestek se rychle plní. Letos se totiž ovoce urodilo mraky. "Aspoň tam, kde se vysoko drží spodní voda, a stromy se tak nemusely spoléhat jen na déšť," říká Milan Orálek z Českého svazu ochránců přírody z Valašského Meziříčí.

"U nás se dá mluvit o švestkové kalamitě," dodává Luděk Caletka z pálenice v Pavlovicích na Přerovsku, kde už teď mají tak plný pořadník zájemců na pálení, že další zapisují až na leden.Čím to? Na rozdíl od vinařů, kteří vědí, jak má vypadat rok, aby víno bylo vynikající, na tuto otázku odborníci přesnou odpověď neznají. "Cyklus švestek je těžké pochopit. Takové odrůdy jako karlátka mají rodit každý rok, ale nerodí," říká Luděk Caletka. "Snad je to tím, že jim letos přálo počasí na jaře. Hodně pršelo a nemrzlo, což je pro dobré prospívání zásadní," míní Jiří Novosad, který sbírá švestky do sudů zpod třiceti stromů.

Pravé slivovice tak bude letos mnohem víc. "Vloni jsme pálili z osmdesáti procent jablka a hrušky, letos bude trnek ve srovnání s loňskem nejméně dvojnásobek," říká páleničář Radoslav Kovář. "A slivovice taky dobře poteče," odhaduje Luděk Caletka. V hubených letech se podle něj daří vypálit 10 litrů lihu ze stovky litrů kvasu. "Ideálních je tak čtrnáct, ale letos to odhaduju až na šestnáct," dodal.