Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v září a v první polovině října 2001 - VÚZE-BIC

V září 2001 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo 8 731 t jatečného skotu a 19 298 t jatečných prasat v ž. hm. Celkové porážky 28 082 t byly ve srovnání s předchozím měsícem nižší o 2 401 t ž.hm. (- 7,9 %). Porážky pro cizí ve mzdě činily 1 355 t jatečného skotu (zvýšení o 45,4 % k minulému šetření) a 282 t (zvýšení o 6,4 %) jatečných prasat.

Vývoz masa a masných výrobků u sledovaných podniků se v září ve srovnání s předchozím měsícem zvýšil na 347 t. V porovnání se zářím 2000 je vývoz vyšší o 98 t. Sledované podniky dovezly v září 2001 celkem 628 t masa, což je o 124 t méně než v srpnu 2001. Hovězího masa se dovezla 1 t a vepřového masa 447 t.

Spotřeba drůbežího masa ve srovnání se srpnem 2001 poklesla o 154 t na 2 540 t, ale spotřebováno bylo o 228 t drůbežího masa více, než ve stejném období loňského roku.

Spotřeba jednotlivých druhů mas ve sledovaných podnicích masného průmyslu ČR byla v září 2001 následující: vepřové maso 67,4 %, hovězí maso 21,2 %, drůbeží maso 11 %, koňské maso 0,3 %, telecí a skopové 0,1 %.

Výroba masa a masných výrobků

V září 2001 bylo ve sledovaných podnicích vyrobeno celkem 18 248 t masa, z toho 4 561 t hovězího masa a 13 660 t vepřového masa. V porovnání se stejným obdobím loňského roku je výroba masa na stejné úrovni, ovšem ve srovnání s předchozím měsícem je nižší o 8,2 %, tj. o 1 636 t. Zásoby hovězího masa se snížily o 14,6 % ve srovnání se srpnem 2001 a zásoby vepřového masa se také snížily , ale jen o 4,9 %.

Výroba výrobků z masa celkem poklesla o 8,5 % na 24 366 t. Z toho masa výsekového bylo vyrobeno 10 167 t, masných výrobků 13 460 t a konzerv 739 t. Největší podíl na poklesu má nižší výroba konzerv o 25,5 % a masných výrobků se vyrobilo méně o 12,6 %.

Tržní odbyt hovězího výsekového masa 2 314 t poklesl o 13,8 % ve srovnání s předchozím měsícem a tržní odbyt vepřového výsekového masa poklesl na 7 443 t, ale jen o 2,9 %. Odbyt masných výrobků poklesl o 15,7 % na 13 021 t a odbyt konzerv poklesl dokonce o 45,4 % na 587 t.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem se v září mírně zvýšila o 0,5 % na 26,52 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání se zářím 2000 je cena letos nižší o 30,8 %, tj. o 11,78 Kč/kg ž. hm.

Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem mírně poklesla na 46,54 Kč/kg ž. hm., ale ve srovnání se zářím 2000 je letos nákupní cena vyšší o 8,01 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa v září 2001 byla 89,45 Kč/kg, což je od minulého měsíce pokles o 0,5 %. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku je cena nižší o 17,9 %.

Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa 80,38 Kč/kg byla o 0,4 % nižší ve srovnání s minulým obdobím, ale v porovnání se zářím 2000 je cena letos vyšší o 11,3 %, tj. o 8,19 Kč/kg. Průměrná obchodní cena uzenin nepřesáhla úroveň ceny v minulém měsíci, byla nižší o 0,9 % (70,81 Kč/kg) a průměrná obchodní cena konzerv se zvýšila o 10,2 % na 68,01 Kč/kg.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 10. 2001

Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu tř. A zjišťované k 13. 10. 2001 mírně stouply na úroveň 29,76 Kč/kg ž. hm. (o 1,2 %). CZV se pohybovala u jatečných býků tř. A od 30,15 do 35,- Kč/kg ž. hm. a dosáhla 33,27 Kč/kg ž. hm., u jatečných jalovic tř. A od 23,- do 31,90 Kč/kg ž. hm. a ustálila se na 25,85 Kč/kg ž. hm., a u jatečných krav tř. A od 17,36 do 25,- Kč/kg ž. hm. a činila 20,71 Kč/kg ž. hm.

Průměrná cena jatečných prasat celkem byla 46,37 Kč/kg ž. hm., což je o 1 % méně než v předchozím sledovaném období (k 27. 9. 2001). Průměrná CZV jatečných prasat tř. I se pohybovala v rozmezí od 45,20 do 49,46 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 47,60 Kč/kg ž. hm., což je o 1,8 % méně ve srovnání se šetřením k 27. 9. 2001. Snížení představuje rozdíl o 0,85 Kč/kg ž. hm.

V dalším sledovaném období, tj. do konce října, se nepředpokládá výraznější pohyb CZV jatečných zvířat, CZV jatečného skotu by mohly mírně růst a naopak CZV jatečných prasat by neměly překročit stávající úroveň, mohly by nepatrně poklesnout.

Zahraniční obchod ČR

Hovězí maso

Od 1. 1. do 14. 10. 2001 bylo do ČR dovezeno celkem 60,4 t hovězího masa a za stejné období bylo vyvezeno 8 501,1 t hovězího masa. Z toho v období od 1. 10.do 14. 10. 2001 nebylo hovězí maso do ČR dováženo. Ve sledovaném období bylo vyvezeno 673,6 t hovězího masa, převážně zmrazeného, vykostěného, za jednotkovou cenu 47,13 Kč/kg do Bosny a Hercegoviny, Bulharska, Slovenska, Ruska, Estonska a Jugoslávie.

Vepřové maso

V období od počátku letošního roku do 14. 10. 2001 bylo do ČR dovezeno 13 726 t vepřového masa. Z toho v období od 1. 10. do 14. 10. 2001 bylo dovezeno 365,1 t za jednotkovou cenu 58,11 Kč/kg. Největší objem byl dovezen ze zemí EU, převážně z Německa a Dánska, dále z Itálie a Francie. Od počátku roku do 14. 10. 2001 bylo vyvezeno 6 496,4 t vepřového masa. Z toho v období od 1. 10. do 14. 10. 2001 bylo vyvezeno 240,9 t za jednotkovou cenu 81,82 Kč/kg na Slovensko.

V Praze dne 19. 10. 2001 Ing. Monika T r n k o v á

Ing. Jana B e r n á š k o v á

IS VÚZE BIC