Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v srpnu a v první polovině září 2001 - VÚZE-BIC

V srpnu 2001 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo celkem 30 483 t jatečných zvířat v ž. hm. Ve srovnání s předchozím měsícem to bylo více o 15,5 %. Jatečného skotu bylo poraženo o 21,9 % více (9 095 t) a jatečných prasat o 13 % (21 347 t). Porážky ve mzdě ve srovnání s červencem 2001 vzrostly téměř čtyřikrát, skotu se porazilo 932 t ž. hm. a prasat 265 t ž.hm.

V srpnu sledované podniky vyvezly 86 t masa a masných výrobků, což je o 5,5 % méně jak v minulém měsíci. Ve srovnání se srpnem 2000 byl vývoz nižší o 217 t masa a masných výrobků. Sledované podniky dovezly v srpnu 2001 celkem 752 t masa, z toho pouze 1 t hovězího masa a 459 t vepřového masa.

Spotřeba drůbežího masa vzrostla na 2 694 t. To je o 279 t více jak ve stejném období loňského roku a o 849 t více ve srovnání s červencem 2001.

Výroba masa a masných výrobků

V srpnu 2001 bylo v důsledku vyšších porážek jatečných zvířat vyrobeno celkem 19 884 t masa a 26 634 t výrobků z masa. Ve srovnání s červencem stoupla výroba hovězího masa o 23,3 % na 4 756 t a výroba vepřového masa o 12,9 % na 15 108 t. Zásoby masa vzrostly o 2,5 %. Tržní odbyt hovězího výsekového masa se ve srovnání s minulým měsícem zvýšil o 45 % a tržní prodej masných výrobků se také zvýšil, ale pouze o 3,9 %. Odbyt vepřového výsekového masa vzrostl o 3,7 % a tržní prodej konzerv se zvýšil o 13,5 %.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem stagnovala na úrovni 26,39 Kč/kg ž. hm. a zastavil se tak její dlouhodobější pokles.

Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem podle očekávání nepokračovala v růstu a nepřesáhla úroveň 50 Kč/kg ž. hm., ale naopak mírně poklesla na 46,70 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání se srpnem 2000 je letos nákupní cena vyšší o 23,4 %.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa byla v srpnu 2001 o 17,47 Kč/kg nižší jak cena hovězího masa ve stejném období loňského roku a dosáhla úrovně 89,87 Kč/kg.

Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa byla o 10,24 Kč/kg vyšší ve srovnání se srpnem 2000 a činila 80,71 Kč/kg. Průměrná obchodní cena uzenin byla téměř shodná s cenou v předchozím měsíci a průměrná obchodní cena masových konzerv se zvýšila o 4 %.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 9. 2001

Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu celkem zjišťované za den 13. 9. 2001 mírně stouply na úroveň 26,47 Kč/kg ž. hm. (o 1,7 %). CZV se v průměru pohybovala u jatečných býků tř. A od 30,77 do 35,- Kč/kg ž. hm. (32,59 Kč/kg ž. hm), u jatečných jalovic tř. A od 20,- do 28,- Kč/kg ž. hm. (25,54 Kč/kg ž. hm) a u jatečných krav tř. A od 17,58 do 25,- Kč/kg ž. hm. (20,70 Kč/kg ž. hm)

Průměrná cena jatečných prasat celkem byla 47,15 Kč/kg ž. hm., což je o 23,1 % více jak ve stejném období loňského roku. Průměrná CZV jatečných prasat tř. I se pohybovala v rozmezí od 44,66 do 49,75 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 48,46 Kč/kg ž. hm.

V dalším sledovaném období, tj. do konce září 2001 se neočekává výraznější pohyb CZV jatečných zvířat.

Zahraniční obchod ČR

Hovězí maso

Od 1. 1. do 15. 9. 2001 bylo do ČR dovezeno celkem 60,4 t hovězího masa a za stejné období bylo vyvezeno 6 625,2 t hovězího masa. Z toho v období od 3. 9. do 15. 9. 2001 nebylo hovězí maso do ČR dováženo. Ve sledovaném období bylo vyvezeno 379,6 t mraženého a chlazeného hovězího masa za jednotkovou cenu 52,64 Kč/kg do Bosny a Hercegoviny, Slovenska, Ruska, Rakouska, dále menší množství do Bulharska, Německa a Makedonie.

Vepřové maso

V období od počátku letošního roku do 15. 9. 2001 bylo do ČR dovezeno 12 971,2 t vepřového masa. Z toho v období od 3. 9. do 15. 9. 2001 bylo dovezeno 250,7 t za jednotkovou cenu 68,42 Kč/kg. Největší objem byl dovezen ze zemí EU, převážně z Dánska a Německa. Od počátku roku do 15. 9. 2001 bylo vyvezeno 5 897,9 t vepřového masa. Z toho v období od 3. 9. do 15. 9. 2001 bylo vyvezeno 264,4 t za jednotkovou cenu 84,18 Kč/kg. Největší objem byl vyvezen na Slovensko.

V Praze dne 19. 9. 2001 Ing. Monika T r n k o v á

IS VÚZE BIC