Řezníci: Některé evropské předpisy jsou zbytečné

Plné ruce práce mají v posledním období řezníci na Litoměřicku. Přizpůsobují totiž své výrobny evropským normám. Někteří z nich upozorňují na to, že určitá nařízení mají jen úřednický význam a štkají na to, že je stojí spoustu peněz. "Je to papírová válka. Lpí se i na zbytečných maličkostech, které v zahraničí dodržuje málokdo," vyjádřila se Hana Poláčková, majitelka řeznictví. "Byli jsme v provozu v Německu a o kulatých rozích v provozovnách tam nikdo nic neslyšel," potvrdil její slova Vlastimil Chovaneček z jedné z litoměřických řeznických firem.

Podobný názor mají i ostatní. "Řada opatření je v pořádku a měla se dělat již dřív. Na druhou stranu zahrnují i zbytečnosti," připustil Zbyněk Zikmund.

Normy musí výrobci, kteří zpracovávají živočišné produkty, splnit do konce roku. Jinak se nebudou moci zaregistrovat u krajské veterinární správy. Firmy musí do například vybavit provozy bezdotykovými bateriemi, zmodernizovat šatny či zabránit takzvanému křížení cest, kdy se nesmí potkat nehotové suroviny a upravené produkty.

Řeznické sekery nesmí mít podle nových předpisů dřevěná topůrka, nebudou se smět také používat klasické dřevěné špalky. "Provoz právě přizpůsobujeme normám," informoval Zbyněk Zikmund.

Firma, kterou zastupuje Vlastimil Chovaneček, má již provoz přizpůsoben. Vyšlo ji to řádově na desítky tisíc korun. "Opatření ale vítám, protože vycházejí z logiky a mají svá opodstatnění. Kdo se ale nepřizpůsobil a nechal vše na poslední chvíli, může se nyní ocitnout v problémech," míní Vlastimil Chovaneček.