Právě tečou meruňky a třešně

Proměnlivo. Jiným slovem nejspíš nelze charakterizovat provoz palíren na severu Čech. Sezona, kdy lidé pálí tvrdý alkohol z doneseného kvasu nebo ovoce, je v plném proudu. někde si na nedostatek zákazníků nestěžují, jinde z kolon kvůli nedávno zvýšené dani čirý nápoj nevytéká. "Pálím celý rok," říká spokojeně majitel palírny v Žitenicích na Litoměřicku Ladislav Bajer. "V okolí vzniklo několik nových provozoven a někteří zákazníci odešli, měl jsem klientelu z Kralup, Kladna, Mělníka, ale přicházejí zase jiní.

Pálí drobní pěstitelé i velkopěstitelé. Nezaznamenal jsem tedy velký úbytek zájemců," dodává Bajer.Jeho palírna momentálně zpracovává kvas z meruněk a třešní. Zanedlouho začnou lidé vozit švestky. "Těch se letos urodilo opravdu mnoho. Dokonce mi volali z Moravy, jestli nechci nějaké koupit. Byl jsem překvapen, protože švestek bylo za poslední dobu poměrně málo, ale letos je peckovin skutečně hodně. V každém případě vypálíme kolem 800 tisíc litrů kořalky ročně," dodal.

...další má trubky suché

Zájem o domácí pálenku klesl hlavně na Děčínsku. "Jsme nešťastní," říká Petr Plicka, spolumajitel palírny ve Valkeřicích na Děčínsku."Lidé pálí stále méně, což je pochopitelné. Vůbec se nám podnikání nevyplatí. Každý si při dnešních odvodech kořalku raději rovnou koupí nebo vypálí doma načerno," uvádí provozovatel pálenice. Sám má za to, že stát zvýšením daní z alkoholu bude brzy tratit. "Na daních jsem dříve odváděl i desítky tisíc. Teď - i přes zvýšení - to bude o řád méně," dodává.

Stejný názor mají i v palírně v České Kamenici. "Není to žádná sláva, výroba přece jen poklesla. Měla to být služba pěstitelům a je z toho rána do týla. Kdo si může po tak drastickém zvýšení daně něco takového dovolit? Přitom tu nepálí nikdo, kdo by se pravidelně opíjel a pak tropil výtržnosti. Chodí sem velmi slušní lidé. Problém je také v tom, že nejde pálit malé množství. Musí se to vyplatit," řekl majitel kamenické palírny Vladimír Janata.Výroba litru pálenky z doma vyrobeného kvasu vychází asi na 120 Kč a kompletní výroba, což je drcení, kvašení a pálení, přijde asi na 280 Kč. Že tedy zájem o domácí pálenku opravu mírně poklesl, potvrzují i další palírny.