Pivovar už připravuje tisící várku

K tisící várce piva pomalu kráčí pivovar ve Vratislavicích, který po zrušení výroby v roce 1998 znovu povstal na den přesně před pěti lety. Za půl dekády dokázali zdejší sládci navařit čtvrt miliónu hektolitrů zlatavého moku, přičemž nejvíce jde na odbyt už tradičně 11stupňový konrad, který se vaří podle stejné receptury jako kdysi vyhlášené pivo Vratislav. „Dnes se vaří jubilejní, 956. várka piva, je to jedenáctka, která nám také tvoří největší podíl výroby - zhruba 65 procent. Další v pořadí je desetistupňové pivo a pak speciální piva. Za pět let jsme udělali výstav něco kolem čtvrt miliónu hektolitrů, což odpovídá našim plánům zhruba 50 až 100 tisíc ročně,“ řekl ředitel pivovaru Petr Hostaš.

Letos v květnu pivovar slaví i další výročí: před sedmi lety tu totiž vařili poslední várku Vratislava, pak Pražské pivovary areál uzavřely. Po dvou letech jej ale odkoupila společnost Hols a začala s novou výrobou.

Vratislavický pivovar vyváží na švédský, polský, německý, španělský a italský trh a usiluje i o východoevropské země. Kromě klasických druhů desítky, jedenáctky a dvanáctky vaří i čtrnáctku jocker a různé speciály - mezi nejoblíbenější patří červené pivo Červený král. „Je trochu náročnější na výrobu, takže ho děláme jen o Vánocích a při našich letních slavnostech, ale poptávka po něm je velice příjemná. Vyniká i dobou ležení, která je tři měsíce. Letos jsme uvažovali o nealkoholickém pivu, ale na to je třeba široká klientela, takže jsme se po obchodním průzkumu rozhodli, že ještě počkáme,“ líčil Hostaš.

Kromě nápojů ale Hols investuje i do vlastního zázemí pivovaru, který chce přebudovat do podoby veřejně přístupného parku. „Chceme, aby se sem návštěvník nebál vstoupit, takže chystáme i prohlídky tradičních prostor a ukázky vaření. Naší strategií je vytvořit si nejprve tvrdý základ zákazníků, než nám vyroste první zákazník, který bude mít takříkajíc značku v krvi, trvá to totiž tak deset let,“ podotkl Hostaš.