Pečivo jako funkční potravina

Pecivo jako funkcní potravina

Nemecká spolecnost Edna Tiefkühlkost GmbH, vyvinula dva nové druhy peciva - housky Omega-3 a Cult-1, které lze zaradit mezi funkcní potraviny, nebot príznive ovlivnují zdraví spotrebitele. Housky Omega-3 obsahují polyenové mastné kyseliny, které jsou obsaženy predevším v morských rybách - sledích, makrelách nebo lososech. Vykazují ochranou funkci pro cévní systém a zabranují koronárním potížím. Lidský organismus není schopen tyto mastné kyseliny syntetizovat, a proto se musejí dodávat potravou. V prebiotických houskách Cult-1 je obsažen Bifido Aktivator 1, který ovlivnuje složení strevní mikroflóry. Bifidokultury prispívají k vyvážené strevní mikroflóre, potlacují nežádoucí bakterie a podporují imunitní systém. Bifido Aktivator-1 se získává z cekanky. Kultury produkují kyselinu mlécnou, zustávají na strevních stenách a rychle se množí, takže se pozitivní úcinky projeví zpravidla již za nekolik dnu. Chut housek Cult-1 je velmi dobrá, protože je príznive ovlivnována nekterými recepturními složkami - semeny dýne, žlutým lneným semenem, arašídy nebo jablecnou vlákninou.