Pálenice letos vydestilují méně

Produkce rok od roku vyhledávanějších pěstitelských pálenic poklesne letos oproti minulým letům pro neúrodu jablek, způsobenou letním suchem a extrémními teplotami. Podle provozovatelů pálenic se v běžných letech jablka podílejí na produkci víc jak padesáti procenty. Také hrušky se letos nevydařily. Náplastí pro zahrádkáře i palírníky jsou švestky, jichž se urodilo víc jak jiná léta. Bude víc kvalitní slivovice, neboť letošní švestky mají vysokou cukernatost. "Výroba lihovin bude letos menší, protože nejsou jablka. Švestek je dost, ale množství jablek nenahradí,"řekla provozovatelka pálenice Lipa v Brtnici Ilona Slavíková s tím, že nepamatuje tak velkou úrodu švestek jako letos. Destilační kolonou firmy Lipa proteklo loni celých 17 tisíc litrů čistého lihu, což představuje při koncentraci 56 procent asi 30 kubických metrů čiré lihoviny. "V letech s běžnou úrodou ovoce máme produkci asi devět tisíc litrů čistého alkoholu. Letos budu ráda, když se výroba vyšplhá na sedm tisíc litrů,"doplnila Slavíková. "Jablka jsou na Vysočině základ. Letos jich je málo, ale zase je velká úroda švestek. Ty budou mít na vypálení vyšší výtěžnost. Jsou letos kvalitnější s vyšší cukernatostí,"potvrdil Jiří Smejkal, provozovatel pálenice U Jiřího ve Stonařově. Doplnil, že v několika posledních letech vždy střídala slušnou úrodu jablek neúroda, ale produkci pěstitelské pálenice Stonařov za pět let jeho existence neohrozila. "Jablka pro nás představují víc jak polovinu výroby. Pálenky bude méně možná o pětinu, o třetinu. Zájemci se zatím moc nehrnou, protože jablka se sbírají později,"naznačil majitel palírny v Bítovčicích Čestmír Hrdlička. Na Vysočině je v provozu na dvacet pěstitelských pálenic, jejichž počet by měl podle lidí z branže v nejbližších letech vzrůst. Příčinou rostoucí obliby destilátů z domácích produktů jsou nízké výkupní ceny a nárůst obliby ovocných lihovin z vlastní zahrádky