Pálení slivovice už míří do finiše

MF Dnes 13.12.1999

Pálení slivovice už míří do finiše

Rudolfov - Přes čtyři tisíce litrů slivovice z letošní sklizně švestek už vypálili členové svazu zahrádkářů na Rudolfově. Místní pálenka má sedmdesátiletou tradici. Rudolfovští už druhý rok topí pod kotlem plynem, což podle vedoucího provozu Václava Holoubka změnilo atmosféru výroby, kdy v nasládle vonící místnosti praskalo dřevo v topeništi, ale neubralo to na kvalitě kořalky. Holoubek dokonce tvrdí, že výsledek procesu pozná už podle ovocného kvasu: "Poznám to po čichu. Stane se, že kvas zoctovatí a z kohoutku pak nekápne ani kapka slivovice." Pálenku vyrábějí zahrádkáři z vlastních zdrojů ovoce od začátku listopadu, čtrnáct dní čistě ze švestek. Otevřeno mají až do konce ledna s výjimkou Vánoc a Silvestra.

(tš)