Novinky v masném průmyslu USA
07.03.2000 | ÚZPI
Novinky v masném prumyslu USA
V cervnu 1999 se v USA uskutecnila 52. výrocní konference o mase, Prednášky týkající se stravovacími zvyklostmi v Americe, kvality masných výrobku, stanovení mikrobiologického rizika, funkcních potravin, kvality masa, systému HACCP apod. Predvedení prístroju ohledne analýzy tuku in line, tenderizace masa vpichováním, dodatecné pasterace masných výrobku, uplatnení vysokého tlaku, dále jedlé fólie a povlaky, elektronické nosy.
Potravinárské aktuality - Masný prumysl, 42, 2000, c. 2, s. 57 - 60. (-lep-)
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- Ministerstvo zemědělství zvyšuje podíl lokálních potravin ve veřejném stravování (16.04.2026)
- Supermarket v Británii rozdával banány zdarma. Omylem objednal 380 krabic místo 380 kilo (15.04.2026)
- Studenti zlínské univerzity se podílejí na vývoji limitované edice kaší (15.04.2026)
- Potravinový ombudsman: Občanům vadí zejména chaos ve slevových akcích, neví, co je reálná cena potravin (15.04.2026)
- Bernard učí středoškoláky čepovat pivo (15.04.2026)
- NSS nařídil znovu otevřít spor o dotaci pro Schrom Farms na modernizaci provozu (14.04.2026)
- Evropská komise podezírá výrobce čokolád z kartelových dohod, provedla razie (14.04.2026)
- Šampionem soutěže lahvových piv Pivex 2026 je po roční pauze Zubr Grand (14.04.2026)
- Pět firem vládne trhu nealko nápojů. Přirážky jsou až 120 procent (13.04.2026)
- Nejen dražší paliva. Kvůli válce se zřejmě zvedne i cena oblíbených sladkostí (13.04.2026)
