Nové typy masných výrobků.
26.07.2001 | ÚZPI
Nová potravinářská přísada "Krystal" (Aromaros-M, Rusko, která vykazuje želírující vlastnosti, je vyrobena na bázi silic z koření a z česneku dispergovaných na speciálním nosiči, redukujících sacharidů, emulgátorů a přípravků zlepšujících chuť a aroma, želatiny a glycerinu. Dodává se s různými příchutěmi, např. s česnekovou, paprikovou, houbovou. Byla vypracována technologická dokumentace na výrobu 22 masných výrobků s použitím přísady Krystal, příprava některých výrobků je popsána podrobněji. Doba údržnosti pro výrobky balené v nepropustných obalech je 7 dní, pro nebalené 2 dny.
Mjasnaja promyšlennost 2001, č. 2, 1719
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- Trump zrušil 40procentní cla na dovoz kávy či hovězího z Brazílie (21.11.2025)
- ČSÚ: Vejce dál zdražují, balení tento měsíc stojí víc než 70 korun (21.11.2025)
- V podzimním kole Sbírky potravin se letos vybralo rekordních 774 tun zboží (21.11.2025)
- Strážci chuti: neměnnou kvalitu plzeňského ležáku hlídají staří sládci (21.11.2025)
- Značku Klasa získaly dvě zvěřinové delikatesy od Lesů ČR (20.11.2025)
- Heineken prodává pivovar v Bukavu za symbolické euro mauritánské firmě (20.11.2025)
- BOHEMIA SEKT podporuje moravské obce prostřednictvím projektu „DoVinic.cz“ (20.11.2025)
- Už ani jednu hřebenatku, nic. Čína zakázala japonské mořské plody (20.11.2025)
- Francie by mohla po desítkách let vykázat schodek obchodní bilance v potravinách (19.11.2025)
- Automatizace v pekárnách: méně chyb, vyšší kvalita a spokojenější tým (19.11.2025)
