Nové typy masných výrobků.
26.07.2001 | ÚZPI
Nová potravinářská přísada "Krystal" (Aromaros-M, Rusko, která vykazuje želírující vlastnosti, je vyrobena na bázi silic z koření a z česneku dispergovaných na speciálním nosiči, redukujících sacharidů, emulgátorů a přípravků zlepšujících chuť a aroma, želatiny a glycerinu. Dodává se s různými příchutěmi, např. s česnekovou, paprikovou, houbovou. Byla vypracována technologická dokumentace na výrobu 22 masných výrobků s použitím přísady Krystal, příprava některých výrobků je popsána podrobněji. Doba údržnosti pro výrobky balené v nepropustných obalech je 7 dní, pro nebalené 2 dny.
Mjasnaja promyšlennost 2001, č. 2, 1719
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- FAO: Světové ceny potravin se v červenci vyšplhaly nejvýše za tři a půl roku (07.08.2026)
- Americké firmy obviněné z domlouvání cen vajec jich po dohodě 53 milionů darují (07.08.2026)
- Jev El Niňo může uvrhnout 50 milionů lidí do akutního hladu, píše The Guardian (07.08.2026)
- Italské těstoviny, které prodával Albert, obsahovaly méně vajec, než měly (06.08.2026)
- Přebytek mléka v Evropě a tlak některých řetězců nutí mlékárny prodávat vybrané produkty se ztrátou (06.08.2026)
- Choceňská mlékárna chce finanční problémy řešit automatizací výroby (06.08.2026)
- Hospodaření Choceňské mlékárny se ani loni nevymanilo ze záporných čísel (05.08.2026)
- Kmotr - Masně Kroměříž z koncernu Agrofert loni vzrostly tržby i zisk (05.08.2026)
- Ministerstvo chce více drůbeže zpracovávat v tuzemsku, podpoří investice do automatizace a robotizace (04.08.2026)
- Včely na střeše depa ve Vokovicích vyprodukovaly rekordních 110 kilo medu (04.08.2026)
