Loňské víno: kvalita kulhá, kyselin je víc

Pusa se po něm sice nezkřiví. Když ale začnou fajnšmekři hledat špičkovou kvalitu, nebude víno ročníku 2004 patřit mezi nejžádanější. Kvantitou i kvalitou pokulhává za exkluzívním ročníkem 2003. Vinařští odborníci se na tom shodli po prvních letošních koštech mladého vína. „Obecně platí, že loňská vína mají vyšší obsah kyselin. Jsou taková hrubá, neučesaná a potrvá jim delší čas, než se stanou pitelnějšími,“ míní František Dudešek, sklepmistr společnosti Agrosovín z Boršic na Uherskohradišťsku. Zatímco v roce 2003 putovala z jihovýchodu Moravy na trh vína s vysokou cukernatostí, ta v mnoha případech přesáhla vinaři vzývanou hranici čtyřiadvaceti stupňů, u loňských vín je cukernatost v průměru až o čtyři stupně nižší. Vinu na tom má počasí, hroznům výrazně chybělo teplo, a vegetace se kvůli tomu opozdila.

Místo do dvacátého června, jak je obvyklé, dozrála proto réva přibližně o měsíc později. „Nemůžeme čekat, že v našich klimatických podmínkách budeme permanentně vyrábět špičková vína. To tady prostě nejde. Ročník 2004 je ale i tak svojí kvalitou standardní,“ tvrdí vinař Josef Kadlčík z Hluku na Uherskohradišťsku. Pěstitele podle něj loni trápilo i časté střídání teplot a s tím spojený výskyt houbových chorob.

Vína s vyšším obsahem kyselin se sice hůř prodávají na trhu, potvrdili to prvovýrobci i exportéři vína, své odběratele si ale najdou. Potěšeni budou především příznivci aromatickým vín s výrazným aroma. Loňský chardonay, tramín, ale i sauvignon mají takzvané buketní látky, které hodně připomínají ovocné chutě.

„Pokud si výrobci s loňským vínem pohráli, jsou ty aromatické látky opravdu hodně patrné. Především u malovinařů je teď už skutečně poznat, kdo se výrobě věnoval a kdo tu péči zanedbal,“ vypozoroval při prvních koštech František Dudešek ze společnosti Agrosovín.