Liptovská mliekareň už vyrába bryndzu

Liptovská mliekaren už vyrába bryndzu

Liptovská mliekaren, a. s., Liptovský Mikuláš, obnovila 13. septembra výrobu bryndze vo svojej prevádzkarni v Ružomberku. Rozhodla o tom MUDr. Božena Timková, okresná hygienicka v Ružomberku, na základe laboratórnych výsledkov niekolkých desiatok sterov z výrobného prostredia bryndziarne. Tie boli negatívne na prítomnost baktérie Sh. sonei, ktorá spôsobuje nebezpecné crevné infekcné ochorenie - dyzentériu. Prítomnost baktérie nenašli ani vo vstupnej surovine na jej výrobu - v hrudkovom ovcom syre. Výrobu v ružomberskej bryndziarni pozastavili hygienici 8. septembra. Dôvodom bolo zistenie prítomnosti baktérie Sh. sonei u dvoch pracovníkov prevádzkarne, u ktorých sa však neobjavili klinické príznaky ochorenia na dyzentériu.