Letošní víno má prý mnohem méně cukru

Letošní mladá vína jsou o hodně tvrdší než v loňském roce. Takový je verdikt vinařů, kteří měli v předvečer tradičních Josefských koštů jako první možnost podrobně se seznámit s loňskou produkcí vinohradů ve Zlínském kraji. Vinař Karel Železník z Modré na Uherskohradišťsku se pravidelně každý čtvrtek spolu s patnácti kolegy schází, aby společně chutnali mladá vína. " Ve sklepě u každého z nás posoudíme během večera asi šedesát vzorků," tvrdí vinař. Muž, který ve vesnici nedaleko Velehradu organizuje víkendový Josefský košt, letos ochutnal na pět set vzorků vín z okolí. " Naše vinohrady leží hodně na severu, jsme okrajovou pěstební oblastí. Vína od nás jsou a budou vždycky tvrdší než od kolegů z Pálavy nebo Znojma," vysvětlil poněkud trpčí chuť zdejší produkce.

Železníkovy hrozny měly letos cukernatost od šestnácti do osmnácti stupňů. " S loňským rokem se to opravdu srovnat nedá.

Přes nízké cukry jsou naše vína kvalitní," soudí vinař z Modré. Svá vína představí pěstitelé veřejnosti ve větší míře o nadcházejícím víkendu. Ochutnávka v Modré bude zajímavá tím, že pořadatelé sice vydají katalog, ale bez hodnocení jednotlivých vzorků. " Necháme sousedy nad víny mudrovat. Hodnocení si napíše každý sám," poznamenal Železník s tím, že hosté sobotního koštu budou moci ochutnat asi sto padesát různých vín.

Vinaři v podhůří Buchtova produkují na malých výměrách především Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Z červených odrůd pěstují Svatovavřinecké

a Zweigeltrebe. " Dříve se zde dařilo i Modrému Portugalu, před lety ale vymrzl a nebylo možné sehnat sazenice k obnově odrůdy," posteskl si Železník.

Vinař z Modré tvrdí, že vína z nejsevernější výspy tuzemské pěstební oblasti se mohou směle srovnávat s produkcí, kterou nabízejí supermarkety. " Koupili jsme si pětadvacet různých lahví z obchodů. Vína z nich nejsou špatná, u některých je však v dochutích trochu cítit chemická úprava," prozradil výsledek interního testu svých přátel.

Kdo nestihne navštívit Josefské košty v Modré, Popovicích, Kunovicích nebo v jediné vinařské vsi na Zlínsku Spytihněvi, bude mít šanci ještě na Velikonoce. Kromě řady místních ochutnávek totiž bude na programu i oblastní přehlídka vín v Boršicích u Buchlovic.