Karlovarský závod chrlí méně likéru, zaměstnancům to však nevadí

MF Dnes 13.5.1999

Karlovarský závod chrlí méne likéru, zamestnancum to však nevadí

Karlovy Vary- Rok a pul je karlovarská likérka v soukromých rukou. Namísto ocekávané výrobní expanze a mimorádných smen však zamestnanci zažívají období nebývalého klidu.

PRÁCE JE MÉNE, LIDÉ SE VŠAK O NI NEBOJÍ

Tuzemští milovníci lihovin totiž dali Becherovce tvrdou ránu. Alkohol v dobe ekonomické krize nejde na odbyt jako dríve a prodej karlovarského likéru jde od zacátku lonského roku dolu. Nekolikrát se proto již zastavily plnicí linky a lidé místo práce zustali doma. Zatímco se v ostatních firmách bojí zamestnanci odstávek jako cert kríže, v Karlových Varech je tomu presne naopak. "V posledních mesících odpadlo nekolik smen. Proc by nám to však melo vadit? Na výplaty nám nesáhli a aspon jsme meli víc volna. Já jsem se mohla venovat úklidu a mela jsem cas na rodinu," pochvaluje si necekané volno Marie Ernestová, delnice od stácecí linky. Neklid tedy v Karlových Varech rozhodne nevládne. "Ne, tady to urcite není jako v podnicích, kde po prvních odstávkách následuje krach. Lidi proste mín pijou. Šéfové nám však už ríkali, že klídek brzy skoncí, má se najet na výrobu dalších likéru, víc se bude vyvážet. Za pár týdnu se asi pekne zapotíme," ríká žena, která kontroluje, zda tradicní zelené lahve, do nichž se likér plní, nejsou poškozené. Krome klidu a jistoty, které silný zahranicní vlastník do firmy zjevne prinesl, lidé ve výrobe žádné jiné zmeny na vlastní kuži nijak nepocítili. "Vždyt becherovka se vyrábí porád stejne," vysvetluje Marie Ernestová.

BYLINKY SE MÍCHAJÍ JEDNOU TÝDNE

K výrobe becherovky se používá celkem dvaceti bylin. Ty se jednou týdne namíchají do velkých pytlu a ponorí do nádrží s roztokem lihu s cukrem. Poté již vyluhovaný likér zraje v dubových sudech. Ty nejstarší v karlovarském sklepení pocházejí ze zacátku století. "Jak dlouho se byliny louhují a stejne tak jejich presné složení, to je naše výrobní tajemství. Celkem výroba becherovky trvá tri mesíce," vysvetluje výrobní námestek Karlovarské Becherovky Bohumil Pich. Ten je i jedním ze dvou lidí, kterí v likérce byliny míchají. "Dnes máme zásobu bylin na nekolik týdnu dopredu a problémy s jejich dodávkou už neexistují. Dríve se však stávalo, že na nekteré bylinky ze západních zemí nebyly valuty, a pak jsme horko težko drželi výrobu," priznává Pich.

ALKOHOLICI NEJSME, TVRDÍ DEGUSTÉRI

Kvalitu becherovky testuje ve firme asi šest lidí- od tech, kterí míchají bylinky, pres technology až po sklepmistra. Nekterí z nich priznávají, že cas od casu má nekterá z várek mírne odlišnou chut, než na jakou jsou zvyklí. "Víte, ale ono to bude spíš v degustérech. Když mám treba rýmu, tak mne chut logicky pripadá trochu jiná, než na jakou jsem zvyklý," ríká Bohumil Pich, který likér degustuje den co den již dvacet let. Odmítá pritom, že by se z neho stal konzumací likéru alkoholik. "Pro cloveka, který delá moji práci, existují dve možnosti, bud pije jen po troškách, nebo je alkoholik, zlatá strední cesta možná není. Já jsem zvolil první z cest, rozhodne se tady neopíjím. Navíc s kocovinou by degustér za moc nestál, to vám tak odrovná chut, že na patre nic kloudne nerozeznáte," soudí Pich. Sklepmistr Jan Matejka se k nemu pridává: "Cukrár taky casto nejí dorty. Opíjet se, to by opravdu nešlo, clovek by nic neudelal." .

MAREK PRAŽÁK, JAN CIZNER