Destilatéři očekávají trojnásobnou produkci z pěstitelského pálení

Více než šest milionů litrů absolutního alkoholu se v průběhu sezóny 2002 až 2003 vypálí v ČR formou takzvaného pěstitelského pálení, které je zatížené polovičním odvodem spotřební daně z alkoholu. V rozhovoru pro Agris to uvedl předseda Unie destilatérů ČR (UD) Václav Šitner.

Důvodem je podle Šitnera především letošní velmi dobrá úroda jablek. Ta tvoří surovinu zhruba pro polovinu všech ovocných destilátů, přibližně 30 procent tvoří hrušky a jen dvacet procent švestky, které z českých zemí postupně mizí. Zhodnotit ovoce pěstitelským pálením je pro majitele ovocných stromů na zahrádkách podle šéfa UD jednou z mála možností, jak na své produkci alespoň neprodělat. "Malopěstitelé se do obchodních sítí nedostanou, a výkupní ceny ovoce určeného k moštování se pohybují kolem 50 až 60 haléřů za kilogram a například v porovnání s obdobím před rokem 1989 jsou aktuálně na poloviční úrovni," konstatoval Šitner.

Pěstitelské pálení přitom podle jeho slov podporuje ekologické, krajinotvorné a obecně enviromantální prvky v soužití člověka s přírodou, protože jde v praxi o finálizaci výrobků z jinak neupotřebitelného ovoce ze zahrádek. "Má-li pěstitel ovoce možnost vyprodukovanou surovinu zhodnotit, povede jej to k motivaci o ovocné stromy se starat, případně sázet nové," domnívá se Šitner.

V loňském roce činila celková produkce z pěstitelského pálení 2,1 milionu litrů absolutního alkoholu, v roce 2000 to bylo podle UD celkem 4,4 milionu litrů.