Chmelaři budou v Žatci degustovat

Není pivo jako pivo ani chmel jako chmel, věděli pivovarníci už před dávnými lety, kdy svařili první chmelové šišky. Přestože experimenty časem vytlačila chemie, úplně s nimi výrobci piva ani pěstitelé chmele nepřestali dodnes. Výsledek několika let pokusů s novými odrůdami žateckého chmele Sládek a Agnus se bude ve středu hodnotit na 6. mezinárodním chmelařském semináři v Žatci. "Odrůda Sládek byla oficiálně uznaná v roce 1996, Agnus o pět let později. Na semináři se budou porovnávat se zahraničními konkurenty dané kategorie. Pro tuto událost byla připravena série varních zkoušek. Věříme, že setkání povede k získání dalších poznatků o vlivu hlavních odrůd chmele na jakost vyrobeného piva," uvedl předseda Svazu pěstitelů chmele ČR Bohumil Pázler. K ochutnávání piva z nových odrůd chmele přistupují účastníci semináře obvykle velmi odpovědně. Pivo popíjejí z anonymních lahví se zakrytými etiketami. Vážně a se zaujetím porovnávají chuť, barvu, vůni, hustotu pěny iříz nabízených vzorků. Aby se jim chutě nakonec úplně nesmíchaly, odskočí si mezi každou sérií ochutnávek na přednášky O významu chmelení odrůdou Žatecký poloraný červeňák, O pivu a zdraví nebo O kvalitě piva z pohledu jeho pitelnosti a antioxidačních kapacit. Pěstitelé i výrobci se na půdě Chmelařského intitutu scházejí každoročně především s ohledem na význam, který chmel pro lokalitu má. Sedmdesát procent produkce českého chmele je právě z okolí Žatce. S pivem tu dokonce souvisí kulturní i společenské akce. Například loni v prosinci se do Žatce sjeli držitelé mezinárodního ocenění Rytíř chmelařského řádu. Byl prý založen Janem Neohroženým, narozeným v roce 1371 v Dijonu, synem Filipa Odvážného, vévody burgundského a krále brabantského a měl vyznamenat a poctít všechny pány, kteří přispěli svou prací k rozvoji a blahu této ušlechtilé rostliny, pro výrobu piva tak důležité. V létě se každoročně v Žatci scházejí tisíce lidí z Čech na tradiční žateckou Dočesnou. Skládají tu hady z pivních kelímků, seznamují se způsobem života fiktivního kmene pivařů - homolupulů a hlavně popíjejí pivo, a to od běžného po sladké s příchutí malin nebo meruněk. Tradičnímu českému nápoji chtěli Žatečané dokonce zasvětit multimediání atrakci Chrám chmele a piva.