Čerstvé mléko s trvanlivostí dva týdny
20.07.2001 | ÚZPI
Na našem trhu se objevilo mléko pod obchodní značkou ELIGO z mlékárny PMV Zábřeh. Jedná se o novou kategorii mléka - mléko vysoko-tepelně pasterované (technologie Pure-Lac) balené do kartonových obalů PurePak. Infuzní jednotka, kde se mléko pasteruje, umožňuje takové tepelné ošetření mléka, které eliminuje ohřev přes teplosměnnou plochu, takže se vylučuje napalování mléka a vznik přívarových chutí. Mléko se ohřívá přímým vstřikem do páry, a to po dobu pouhých 0,2 sekundy při teplotě 135 o C. Po takto krátkém intenzivním záhřevu je mléko prudce zchlazeno. Balení do kartonů PurePak probíhá asepticky. Tato technologie prodlužuje dobu trvanlivosti na 14 dnů, přitom nezpůsobuje změny chuti a barvy mléka, které jsou typické pro metodu UHT.
Moderní obchod, č. 6, 2001, s. 2001.
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- Trump zrušil 40procentní cla na dovoz kávy či hovězího z Brazílie (21.11.2025)
- ČSÚ: Vejce dál zdražují, balení tento měsíc stojí víc než 70 korun (21.11.2025)
- V podzimním kole Sbírky potravin se letos vybralo rekordních 774 tun zboží (21.11.2025)
- Strážci chuti: neměnnou kvalitu plzeňského ležáku hlídají staří sládci (21.11.2025)
- Značku Klasa získaly dvě zvěřinové delikatesy od Lesů ČR (20.11.2025)
- Heineken prodává pivovar v Bukavu za symbolické euro mauritánské firmě (20.11.2025)
- BOHEMIA SEKT podporuje moravské obce prostřednictvím projektu „DoVinic.cz“ (20.11.2025)
- Už ani jednu hřebenatku, nic. Čína zakázala japonské mořské plody (20.11.2025)
- Francie by mohla po desítkách let vykázat schodek obchodní bilance v potravinách (19.11.2025)
- Automatizace v pekárnách: méně chyb, vyšší kvalita a spokojenější tým (19.11.2025)
