Budvarský sládek získal ocenění

Za jedinečný přínos evropskému pivovarnictví získal cenu od britského Cechu spisovatelů a novinářů specializujících se na pivo hlavní sládek Budějovického Budvaru. Josef Tolar si stříbrný džbánek převzal minulý týden v Londýně. "Pan Tolar je nepochybně jedním z nejuznávanějších sládků v Evropě. Jeho oddanost stálé kvalitě spíše než krátkodobému komerčnímu zisku je inspirací každému v pivovarnickém průmyslu," vysvětlil rozhodnutí šéf organizace novinářské a spisovatelské Roger Protz. Ten je v tuzemsku známý z roku 1993, kdy zaslal prezidentu Václavu Havlovi dopis s varováním, aby Česká republika neprodávala Budějovický Budvar, protože by to znamenalo likvidaci tradičního způsobu výroby piva v Českých Budějovicích. "Jsem velmi potěšen tímto uznáním od tak prestižní organizace, jakou představuje British Guild of Beer Writers," reagoval Tolar. Britům se především líbí, že Budvar jako jeden z mála pivovarů stále používá k výrobě žatecký chmel v původní hlávkové podobě, a nikoliv levnější granule jako většina konkurentů. Uznání se týká také dlouhodobého dokvašování v klasických horizontálně uložených nádobách, zatímco ostatní pivovary nádoby postavily na stojato, aby ušetřily místo. "My mluvíme o skloubení moderní technologie s tradičními principy, které zaručují neměnnou kvalitu," vysvětlil svou filozofii sládek Tolar.