Vinaři nejsou letošní sklizní příliš nadšeni

Každoroční čekání na víno končí. Vinaři nejsou letošní sklizní moc nadšeni a shodují se na jednom: letos nebude další ročník století. Po třech silných letech, 1997, 1999 a 2000, kdy byla úroda nadprůměrná a lidé si začali zvykat na to, že většina hroznů z úrody skončila ve vínech s přívlastkem, bude letos vše jinak. "Musíme si zvyknout na to, že každý ročník není nejlepší," říká Josef Svoboda z Révovínu Velké Bílovice. "Podle oblasti se z letošní úrody hodí na vína přívlastková o dvacet až padesát procent méně hroznů," vysvětluje. Zatímco v posledních dvou letech byli vinaři zvyklí na to, že osmdesát procent hroznů skončilo ve vínech přívlastkových, tedy pro ně i cenově zajímavějších, letos se budou muset spokojit zhruba s dvaceti procenty. To se projevilo také na výkupních cenách hroznů. Za vína přívlastková se loni platilo i nad dvacet korun za kilogram, letos mnohde spadla cena až na šest korun. Taková vína se podle vinařů dají zpracovat a prodávat už jen jako stolní. Příčinou letošního slabšího ročníku je září. "Bylo nejvlhčí a nejméně slunečné za posledních pětatřicet let," hodnotí Ivan Váňa z vinařství Chrámce. "Sklizeň, která mohla být průměrná až nadprůměrná, skončila podprůměrně," dodává. Přitom do července si vinaři libovali. "Počasí bylo příznivé a vše vypadalo dobře. V září ovšem hlavně plíseň šedá optimismus poněkud zchladila," vysvětluje Petr Fančovič ze Soare Sektu. "Kvůli hrozbě hniloby rychle sklizenému vínu chybí cukernatost a má poměrně vysoké kyseliny," doplňuje. Ačkoliv zklamání vinařů v Čechách i na Moravě bylo obrovské, o katastrofě se všichni zdráhají mluvit. "Není to tak velké neštěstí, jak by se na první pohled zdálo. Dva předchozí roky byly skoupé na jakostní víno, převažovalo přívlastkové. Letošní rok pomůže doplnit mezeru z předešlých let," míní Miloš Michlovský z rakvického Vinselektu. Podle něj je i o tato vína na trhu zájem a není dobré na ně zapomínat. Vinaři se tak snaží rozptýlit obavy obchodníků, kteří se po prvních poplašných zprávách začali poohlížet po vínech zahraničních. Podle tuzemských výrobců je to zbytečné. "I když letošní ročník nebude tak silný, půjde o zajímavá vína, svěží a voňavá, trochu severního ražení," míní Váňa. Navíc někteří z vinařů zariskovali, nechali ještě hrozny na vinohradech a sklízejí až nyní. "To si mohli dovolit ti, co vinice dobře ošetřili a teď mají po nezvykle teplém říjnu vyzrálá a kvalitní vína," tvrdí Petr Fančovič. "Přesto, že mají vyšší kyseliny, velmi příjemně nás překvapila. Za dva tři roky budeme na letošní rok vzpomínat," doplňuje ho Váňa. Co do množství se takto pozdní vína nedají srovnávat s předchozími lety. Většina z nich však na rozdíl od letos dříve sklizených vín ponese na etiketě nápis kabinet nebo pozdní sběr, který charakterizuje nejvyšší kvalitu. "I do archivu tedy letošní ročník bude," míní Svoboda. Právě menší množství letošního přívlastkového vína pravděpodobně vinařům pomůže zhodnotit starší ročníky. "Víno z předešlých ročníků půjde nahoru," míní obchodní ředitel Bohemia Sektu Dalibor Šebela. "Dojde k většímu rozlišování vín," dodává. Nedostatek vína budou řešit výrobci vína jako každoročně dovozy. Avšak zatímco v předchozích letech se o množství importovaných vín rozhodovalo po sklizni, letos už jsou kvóty omezující dovoz vyčerpány. Nejvíce se čeští producenti obracejí do Itálie nebo Španělska, v poslední době také do Bulharska, Rumunska či Slovinska. "Zajímavé díky jejich dotacím a blízké kvalitě vína je také Rakousko," říká Fančovič.

Víno podle kvality

Víno stolní

* z hroznů, které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti.

Jakostní víno-odrůdové nebo známkové

* z hroznů moštových odrůd, které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti pouze ve dvou druzích.

Víno s přívlastkem

* pouze jako kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, ledové víno nebo slámové víno, a to z hroznů, rmutu nebo moštu jedné odrůdy révy. Musí obsahovat nejméně 85% vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu.