Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v listopadu a v první polovině prosince 2001

Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR

v listopadu a v první polovině prosince 2001 - VÚZE-BIC

V průběhu listopadu 2001 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo celkem 33 953 t jatečných zvířat v živé hmotnosti, což je o 1 009 t méně jak v předchozím měsíci. Skotu bylo poraženo 11 417 t a prasat 22 482 t v živé hmotnosti. Celkové porážky pro cizí ve mzdě se zvýšily o 19 t v živé hmotnosti během listopadu, přičemž u skotu se snížily o 6,6 %, ale u prasat se zvýšily o 27,1 %.

V návaznosti na objem porážek jatečných zvířat nepřesáhla výroba masa úroveň předchozího sledovaného měsíce. Spotřebováno bylo o 40 t masa méně jak v předchozím měsíci. Spotřeba drůbežího masa poklesla od předchozího měsíce o 3,3 % na 2 628 t, ale ve srovnání se stejným obdobím loňského roku je vyšší o 627 t.

Vývoz masa a masných výrobků u sledovaných podniků MP se v průběhu listopadu zvýšil o 30,9 %, bylo vyvezeno 627 t, což představuje zatím největší měsíční vývoz v letošním roce. V loňském roce vyvezly podniky nejvíce masa a masných výrobků v dubnu, ale přesto to bylo o 89 t méně, jak v listopadu 2001. Stejné podniky dovezly 822 t masa, tj. o 196 t více jak v říjnu 2001. V loňském roce se ve stejný měsíc dovezlo o 45 t masa méně.

Výroba masa a masných výrobků

V listopadu 2001 bylo ve sledovaných podnicích MP vyrobeno celkem 21 882 t masa, z toho 5 946 t hovězího a 15 908 t vepřového masa. Výroba nepřesáhla úroveň předchozího měsíce. Zásoby masa se zvýšily od minulého měsíce o 5 %, z toho hovězího masa bylo uloženo na zásobách o 36 % více jak v říjnu 2001.

Celková výroba výrobků z masa během listopadu nevzrostla, výsekového masa bylo vyrobeno 12 048 t, masných výrobků 15 042 t a konzerv 915 t.

Tržní odbyt hovězího výsekového masa vzrostl v listopadu o 12,2 % na 3 082 t a vepřového výsekového masa o 3,1 % na 8 550 t.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Během listopadu průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem vzrostla o 2,1 % na 28,13 Kč/kg ž. hm. a naopak průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem klesla o 7,6 % na 42,05 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku je cena jatečného skotu celkem letos stále nižší a to o 9,41 Kč/kg ž. hm. a cena jatečných prasat celkem je letos stále vyšší a to v měsíci listopadu o 2,38 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa 91,09 Kč/kg byla v listopadu 2001 nižší o 0,4 % než v říjnu 2001, ve srovnání s listopadem 2000 je cena letos nižší o 18,50 Kč/kg. Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa poklesla na 77,50 Kč/kg a ve srovnání s listopadem loňského roku je cena letos vyšší o 3,82 Kč/kg.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 12. 2001

Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu celkem zjišťované k 13. 12. 2001 vzrostly o 1,4 % od šetření k 27. 11. 2001 na úroveň 28,86 Kč/kg ž. hm. Na zvýšení se podílejí jateční býci celkem. CZV jatečných jalovic a krav stagnovaly na úrovni předchozího šetření. CZV se v průměru pohybovala u jatečných býků tř. A od 32,00 do 38,00 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 36,17 Kč/kg ž. hm., u jatečných jalovic tř. A od 23,00 do 30,00 Kč/kg ž. hm. a ustálila se na 26,40 Kč/kg ž. hm., a u jatečných krav tř. A od 17,00 do 25,00 Kč/kg ž. hm. a činila 19,76 Kč/kg ž. hm. U 15 vybraných podniků, které vypracovávají denní hlášení, se od začátku listopadu zvýšila cena jatečných býků tř. A o 2 Kč/kg ž. hm. V druhé polovině prosince se očekává nadále mírný růst cen CZV jatečného skotu.

Průměrná cena jatečných prasat celkem se snížila od 27. 11. 2001 o 6,3 % na 39,32 Kč/kg ž. hm. Průměrná CZV jatečných prasat tř. I. se pohybovala v rozmezí od 37,18 do 43,00 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 40,31 Kč/kg ž. hm. U 15 vybraných podniků se od začátku listopadu snížila cena jatečných prasat tř. I. o 6,78 Kč/kg ž. hm. Do konce roku se očekává ještě pokles o 1 až 2 Kč/kg ž.hm.

Zahraniční obchod ČR

Hovězí maso

Od 1. 1. do 16. 12. 2001 bylo do ČR dovezeno celkem 94,2 t hovězího masa a za stejné období bylo vyvezeno 12 592,5 t hovězího masa. Ve sledovaném období bylo vyvezeno 990,2 t hovězího masa, převážně zmrazeného, vykostěného, za jednotkovou cenu 45,45 Kč/kg do Bosny a Hercegoviny, dále do Makedonie, Rakouska, Bulharska, Slovenska a Nizozemí.

Vepřové maso

V období od počátku letošního roku do 16. 12. 2001 bylo do ČR dovezeno 15 908,5 t vepřového masa. Z toho v období od 26. 11. do 16. 12. 2001 bylo dovezeno 734,6 t za jednotkovou cenu 66,16 Kč/kg. Největší objem byl dovezen ze zemí EU, převážně z Dánska a Německa, dále z Belgie, Itálie, Francie a Španělska. Od počátku roku do 16. 12. 2001 bylo vyvezeno 8 042,8 t vepřového masa. Z toho v období od 26. 11. do 16. 12. 2001 bylo vyvezeno 566,3 t za jednotkovou cenu 72,36 Kč/kg převážně na Slovensko.

V Praze dne 19. 12. 2001 Ing. Monika T r n k o v á

Ing. Jana B e r n á š k o v á

IS VÚZE BIC