Ekonomické a organizační problémy výroby mléka ...

EKONOMICKÉ A ORGANIZAČNÉ PROBLÉMY VÝROBY MLIEKA V PD 1. MÁJ SO SÍDLOM V LIPTOVSKOM ONDREJI, OKRES LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ

THE PROBLEMS OF ECONOMY AND ORGANIZATION OF MILK PRODUCTION IN THE AGRICULTURAL COOPERATIVE FARM 1.MÁJ IN LIPTOVSKÝ ONDREJ, DISTRICT LIPTOVSKÝ MIKULÁŚ

Jozef Antoška

Adresa autora:

Ing. Jozef Antoška, Katedra manažmentu a marketingu, Slovenská poľnohospodárska univerzita, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovenská republika

Anotácia:

Príspevok sa zaoberá ekonomicko-organizačnou analýzou pri výrobe mlieka. Na základe získaných výsledkov možno poukázať na zlepšujúce sa ekonomické ukazovatele. Znižovanie nákladov a straty pri hospodárení, zvyšovanie rentability a výnosov poukazuje na zlepšujúce sa hospodárenie pri výrobe mlieka. Preto je potrebné aj naďalej znižovať výrobné náklady a zvyšovať úžitkovosť dojníc, kvalitu vyrobeného mlieka a produktivitu práce.

Summary:

Contribution deals with economic and organizational analysis at milk production. Based on the research results it is possible to point at improved economic indices. Decreasing the cost and loss, increasing the profitability and outputs points at improved economics of milk production. Therefore it is necessary henceforward to decrease production costs and increase the milk cow performance, quality of milk produced and labour productivity.

Kľúčové slová:

mlieko, úžitkovosť, výroba mlieka, akostná trieda

Key words:

milk, milk production per dairy cow, milk production, quality standard

Úvod:

Recesia, ktorá po roku 1989 postihla slovenské poľnohospodárstvo sa bezprostredne odrazila aj v živočíšnej výrobe skúmaného podniku a to najmä poklesom stavov zvierat, znížením úžitkovosti, zhoršením zdravotného stavu zvierat a tým aj zvyšovaním nákladov na produkciu. Mlieko zaraďujeme medzi rozhodujúce komodity poľnohospodárskej výroby, čo predstavuje mieru závislosti výsledkov daného odvetvia živočíšnej výroby od uvedenej komodity, ktorá je podmienená vlastnými nákladmi a realizačnou cenou produktov.

Materiál a metóda:

Cieľom príspevku je zhodnotenie vybraných ekonomických ukazovateľov výroby mlieka vybraného agrosubjektu PD 1.máj so sídlom v Liptovskom Ondreji, okres Liptovský Mikuláš. Tento podnik sa nachádza v horskej výrobnej oblasti Slovenskej republiky.

Sledovaným obdobím sú roky 1995-1998. Podkladové údaje sme čerpali priamo v skúmanom podniku z príslušnej analytickej a syntetickej evidencie. V príspevku bol použitý metodologický aparát indexnej analýzy, kde sme pomocou reťazových indexov hodnotili zmeny vo vývoji vybraných ukazovateľov.

V príspevku sa zaoberáme nasledovnými problémami:

§ ekonomické hodnotenie výroby mlieka,

§ zatriedenie mlieka do akostných tried,

§ profesijná štruktúra pracovníkov v chove HD.

Výsledky a diskusia:

Ekonomické hodnotenie výroby mlieka

Tabuľka 1

Neustály nárast cien vstupov, pri minimálnom raste cien výrobkov sledovaného poľnohospodárskeho družstva, inflácia a znižujúca sa dotujúca podpora štátu zapríčinili z veľkej časti problémy v tvorbe konečného hospodárskeho výsledku nielen za jednotlivé odvetvia, ale aj za cely podnik. V roku 1997 sa dosiahla najlepšia úžitkovosť vo výrobe mlieka za posledné roky (index 1997/96 = 1,04), ktorá sa dosiahla nákupom vysoko produkčných dojníc a dôsledným dodržiavaním technologických postupov. Ostatné ukazovatele tak isto vykazujú nárast, okrem miezd vyplatených na 1 l mlieka ( index 1997/96 = 0,74).Strata sa znížila oproti roku 1996 o 7 % (index 1997/96 = 0,93) a rentabilita sa zvýšila o 17 % (index 1997/96 = 0,83). V roku 1998 strata dosiahla výšku -917 000 Sk (index rastu 1998/97 je 0,10) a rentabilita vykázala hodnotu - 1,03 % (index rastu 1998/97 je 0,10).Najväčšie zmeny v ukazovateľoch zisťujeme v roku 1997.

Ďalším faktorom, ktorý výrazne ovplyvňuje efektívnosť produkcie mlieka je jeho kvalita. Je dôležité pripomenúť, že od kvality mlieka závisí jeho cena a v konečnom dôsledku tržby za realizované mlieko. Zatriedenia vyprodukovaného mlieka do akostných tried znázorňuje graf 1, z ktorého vyplýva, že kvalita mlieka má v PD kolísavú tendenciu vývoja. Zlepšenie kvality mlieka v roku 1997 oproti predchádzajúcim rokom sa dosiahlo nákupom nových a rekonštrukciou starých dojacích zariadení. V roku 1998 zisťujeme značný pokles kvality vyrobeného mlieka, kedy bol zaznamenaný pokles kvality mlieka v Q akostnej triede o 26,98 % oproti roku 1997 a došlo k zvýšeniu množstva mlieka v I. akostnej triede o 23,12 %. Spomínaný pokles kvality mlieka je spôsobený nedodržaním hygienických podmienok pri výrobe mlieka.

Graf 1

Profesijná štruktúra pracovníkov v chove HD

Tabuľka 2

Ekonomiku výroby mlieka ovplyvňuje aj počet pracovníkov, pretože počet pracovníkov ovplyvňuje nákladovosť výroby mlieka. Z údajov uvedených v tabuľke 2 analyzujeme, že v sledovanom období dochádza k znižovaniu počtu pracovníkov pri uvedených kategóriách pracovníkov. Najväčší pokles nastal v roku 1998, a to pri kategórii dojič, z 55 dojičov v roku 1997 na 44 dojičov v roku 1998. Počet pracovníkov v roku 1998 sa znížil o 13 % oproti roku 1997. Spomínaný pokles pracovníkov sa dosiahol zavádzaním nových moderných technológií a zvyšovaním produktivity práce pri stabilizovanom počte dojníc.

Záver:

Výsledky získané ekonomickým hodnotením výroby mlieka poukazujú na zvyšujúcu sa rentabilitu výroby mlieka. V príspevku boli použité realizačné ceny mlieka bez dotácií. Pripočítaním fakultatívnych (kvalitatívnych) dotácií 0,89 Sk.l-1 a systémových (za zhoršené výrobné podmienky) 2,60 Sk.l-1 v horskej výrobnej oblasti realizačná cena za 1 l mlieka predstavuje 11 Sk.l-1 mlieka čím sa výroba mlieka stáva rentabilnou.

Literatúra:

1. Ješko, J.: Mlieko - Situačná a výhľadová správa o mlieku, Bratislava:MPSR-VUEPP, marec 1999, 27 s.

2. Kliský, J. : Analýza súčasného stavu slovenského mliekárstva. In: Zborník z odborného seminára "Spoločná poľnohospodárska politika EÚ v sektore mlieka". Agroinštitút Nitra, 1998, s. 15-24. ISBN 80-7139-044-5

3. Murgaš, J.: Ekonomické problémy výroby a spracovania mlieka v SR.In: Zborník referátov pri príležitosti osláv Svetového dňa mlieka "Súčasnosť a perspektíva slovenského mliekarstva".Nitra:Agroinštitút,1999, s. 45-58. ISBN 80-7139-061-5

4. Poděbradský Z. :chov skotu a ekonomika výroby mléka v České republice. In: Zborník z krajskej vedeckej konferencie so zahraničnou účasťou pre Trenčiansky kraj "Konkurenčná schopnosť výrobkových vertikál chovu HD - základ úspech podnikania". Chynorany, 1998, s. 99-119. ISBN 80-7139-043-7

5. Repka, I.: Ekonomika a organizácia výroby mlieka.In: Zborník vedeckých prác z "Medzinárodných vedeckých dní `98". Nitra: FEM SPU, 1998, s. 220-223. ISBN 80-7137-479-2

6. Repka, I.: Marketingové reťazce pri mlieku.In: Zborník vedeckých prác "Reštrukturalizácia agrárneho trhu v SR". Nitra: FEM SPU, 1999, s. 55-60. ISBN 80-7137-569-1

7. Ubrežiová, I.: Reštrukturalizácia chovu dojníc a jej dopad na výrobu mlieka.In: Zborník vedeckých prác "Reštrukturalizácia agrárneho trhu v SR". Nitra: FEM SPU, 1999, s. 61-64. ISBN 80-7137-569-1

8. "ROZBOR HOSPODÁRENIA ZA ROK 1995-98 v PD 1. MÁJ"

9. Správa o poľnohospodárstve a potravinárstve v Slovenskej republike (Zelená správa). Bratislava, október 1998. ISBN 80-968023-2-1