Drůbeží maso by vstup do EU neměl zdražit

Spotřeba drůbežího stoupá, lékaři jsou spokojeni. Lidé však mají obavy, co udělá jeho cena po vstupu do Evropské unie. Nezdražíme, říkají potravináři, bude se naopak zlevňovat. Přijdou nové výrobky. Drůbeží maso je vedle ryb nejzdravější, tvrdí lékaři. "Má nízký podíl tuku a obsahuje různé mikroprvky a vitaminy, které je z hlediska výživy staví mezi ostatními masy na vysoký stupeň," řekl profesor Stanislav Hrubý, člen Společnosti pro výživu.

Jeho spotřeba od roku 1990 strmě stoupá, dosáhla již 23 kilogramů na osobu, takže zaostává jen dva kilogramy za průměrem v Evropské unii.

Spotřebitelé jsou však zneklidněni předpověďmi zemědělců, že ceny potravin vzrostou po vstupu do Evropské unie až o třicet procent. "Bude-li kilo kuřecího za stovku, nebudu si je moci dovolit," svěřila se Marie Maňáková z pražského Hloubětína s tím, že zatím neví, čím by je v jídelníčku své rodiny nahradila.

"Obavy nejsou na místě," říká Pavel Kotaška, generální ředitel společnosti Xaverov holding. Podle něj projde drůbežářství před vstupem do unie prudkým vývojem, na jehož konci bude vyšší koncentrace výroby, modernizace provozů. "Ve velkých objemech jsou úspory, a to bude tlačit na snížení ceny," soudí generální ředitel. "Cena konečného produktu by dlouhodobě neměla růst, spíše stagnovat, nevylučuji ani zlevňování," dodává.

Odborníci tvrdí, že před drůbežářstvím je období, v němž se rozhodne, které firmy přežijí. "Bude se dál snižovat počet porážkových míst. Obstojí jen ta, která budou mít v pořádku hygienické normy," říkají.

Podle Kotašky byl tento trend patrný při nedávné návštěvě inspektorů z Evropské unie. "Kritériem nebude velikost provozu, ale způsob, jak se vypořádá s náročnými hygienickými předpisy," dodal.

Přizpůsobení normám bude stát nemalé prostředky, které budou schopny investovat jen velcí výrobci. Proto ke koncentraci zákonitě musí dojít. Není vyloučeno, že do drůbežářství přijde ve větší míře i zahraniční kapitál. "Nevidím v tom nic špatného, co by mohlo poškodit české potravinářství," tvrdí Miroslav Koberna, ředitel potravinářské komory. "Důležité je, aby se v našich podnicích zpracovávala domácí produkce, vytvářela se přidaná hodnota a daně se platily v Česku," dodal. "Nebude rozhodující, jedná-li se o firmu čínskou, britskou nebo americkou," uzavřel ředitel.

A co může očekávat spotřebitel? Potravináři tvrdí, že spotřeba drůbežího masa poroste dál. "Půjde se cestou výroby chlazené drůbeže a nového sortimentu hotových výrobků, které budou připraveny pro jednoduchou kuchyňskou úpravu," uvedl Kotaška s tím, že mražená jídla budou zřejmě ustupovat.