Croblihy dobyly Prahu. Koblihy z croissantového těsta mizí po stovkách

Už jste někdy vyzkoušeli croblihu? Čtete správně, nejde o koblihu, ani o croissant, ale něco přesně uprostřed. Takzvané cronuts už před časem dobyli Ameriku, v Česku nový fenomén rozjíždí pekárna Oh Deer Bakery pod vedením Lukáše Vaška. A čeští strávníci po vzoru populárního foodbloggera pana Cuketky alias Martina Kuciela kombinaci koblihy, donutu a croissantu začali označovat jako croblihu.

Právě návštěva jednoho z nejznámějších českých bloggerů popularitu croblih odstartovala. Jedna pobočka v pražské Bělehradské ulici na pomezí Vinohrad a Nuslí přestala stačit a v létě přidal Lukáš Vašek další provozovnu u Národní třídy. Dnes prodá bývalý student geoinformatiky denně okolo čtyř set kusů této pochoutky z croissantového těsta, která se osmaží jako kobliha a nabízí ji s řadou náplní vevnitř i na povrchu.

Sám Lukáš Vašek se přitom k pečení dostal velkou oklikou. Pracoval v korporátu a jedinou jeho zkušeností bylo zařizování obchodu s cupcaky pro bývalou přítelkyni. Kancelářská práce mu začala vadit natolik, že dal výpověď a rozhodl se rozjet vlastní pekařský byznys. Původně chtěl dělat donuty, ale konkurence už bylo tolik, že hledal nový nápad. Vzpomněl si na svůj pobyt v USA a cronuty. Našel prostor, navrhl si logo i grafiku a udělal vlastní nábytek a vybavení.

Správný recept? Několikaměsíční martyrium

Nejtěžší část ho ale teprve čekala, upéct skutečně dobrý cronut. „Na internetu jsem si našel recepty a začal to zkoušet. Žádný ale nefungoval. Bylo to několikaměsíční martyrium, kdy jsem každý den pekl a zkoušel nové těsto, než jsem konečně zjistil, jak na to. Byl nejvyšší čas, protože jsem asi pět měsíců platil nájem, dal statisíce za vybavení a jednoduše už mi došly peníze a potřeboval jsem začít vydělávat,“ řekl třiatřicetiletý Lukáš Vašek pro magazín Forbes.

Ze začátku na odbyt přesto moc nešly, někdy prodal jen pár kousků za den. Vše se změnilo až s návštěvou zmíněného pana Cuketky. Ten cronuty překřtil na croblihy a jejich věhlas se začal šířit. Na sociálních sítích pak Vašek hlásil vyprodáno třeba v deset hodin dopoledne.

Nyní už je v pozici, kdy se mu ozývají lidé z Česka i celého světa a chtějí rozjíždět franšízy. Tomu se ale Lukáš Vašek a zatím brání. Uvažuje jen o Brně a také chce rozšiřovat svou nabídku. V té už jsou například jeho croissanty, které ale zůstávají ve stínu croblih. Nicméně v plánech jsou například bagely, sendviče nebo i chleba. Jisté je, že o značce Oh Deer Bakery ještě uslyšíme.

Autor: redakce