Ceny masa ovlivnil nedostatek vepřového a šílené krávy

Po období zdražování vepřového masa nyní mohou spotřebitelé očekávat postupné zlevňování. Za hovězí však budou muset zaplatit více.

Vývoj cen masa, které letos neustále rostly u vepřového a klesaly u hovězího, výrazně ovlivnil jak nedostatek jatečných prasat v zemědělství, tak výskyt nemoci šílených krav v ČR.

V těchto dnech však dochází k obratu ve vývoji farmářských cen - jatečná prasata začala zlevňovat, býci naopak zdražují. Tento stav způsobuje dohoda zemědělců se zpracovateli jatečných zvířat. Potvrdil nám to Jaroslav Míl, místopředseda odbytového družstva Agropork Náchod, které výrazně ovlivňuje vývoj cen masa v celé ČR. Na domácím trhu s vepřovým se podílí téměř ze čtvrtiny, u hovězího asi deseti procenty.

Jatečná prasata levnější

Agropork od letošního března postupně zvyšoval cenu živých jatečných prasat až do konce června, kdy dosáhla 49 korun za kilogram. Začátek října ale odstartoval obrat ve vývoji cen. Odbytové družstvo tento týden v pondělí zlevnilo vepřové již na 46 korun. Podle Míla Agropork před dvěma týdny naopak zvýšil farmářskou cenu jatečných býků z 33 na 35 korun za kilogram. Jak nám včera potvrdili někteří řezníci, Agropork jim od pondělí tohoto týdne nabízí býky již za 37 korun. "Vzhledem k tomu, že je v českém zemědělství přebytek vykrmených vepřů, očekáváme další pohyb cen jatečných zvířat," poznamenal Jaroslav Míl.

Narovnání je nutné

Že je vepřové maso stále mnohem dražší než hovězí, jehož výroba je nákladnější, se nelíbí ani řezníkům.Podle ředitele Masokombinátu Jičín Vladimíra Adama ale dosavadní změny v ceně jatečných zvířat situaci na trhu s masem zatím výrazněji neovlivní. Přesto jsou dobrým signálem do budoucna, kdy se ceny musí narovnat.

"Od příštího pondělí budeme moci udělat jen mírné úpravy našich cen. Problémy na trhu s masem se nevyřeší, dokud cena vepřového bude stále vysoká. Je také nutné, aby se cena hovězího dostala na úroveň vepřového a ustálila se kolem 40 korun. Ceny masa musí nejen zemědělcům a řezníkům přinášet určitý zisk, ale také musí být v obchodní síti přijatelné pro spotřebitele. Dosud zemědělci vysokou cenou svých jatečných prasat v konečném výsledku odrazovali lidi od nákupu vepřového masa," míní Vladimír Adam.