Špekáčky dostanou střívka ze zámoří

Žádaná uzenářská pochutka táborníků - špekáčky - budou i nadále na pultech k mání v hovězích střívkách. Jejich výrobci nechtějí dopustit, aby kvůli zákazu používat hovězí střeva v potravinářské výrobě u nás byli lidé o tyto oblíbené uzeniny ochuzeni. "Konzumenti nemusejí mít obavy, že by o své špekáčky přišli. Uděláme vše, co je v našich silách, aby nemusely být baleny do kolagenu či celofánu. Zatím jsou tu určité zásoby z domácí výroby a z dovozu ze zemí, kde BSE není. Ty bude možné pod dozorem veterinářů dočerpat. Kromě toho lze i nadále do ČR dovážet tuto surovinu ze zámořských států, jako jsou Nový Zéland, Argentina či USA," řekl předseda Českého svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser. Jde o státy, zařazené experty EU do první skupiny. Jde o země, kde se BSE zatím neobjevila. Šéf českých veterinářů Josef Holejšovský právě v těchto dnech jedná v Bruselu i o tom, zda bude možné hovězí střeva dovážet i ze zemí řazených do druhé skupiny podle stupně rizika BSE. "Až se ústřední ředitel z těchto jednání vrátí, bude jasno, odkud se hovězí střeva můžou vozit a odkud ne," dodal Steinhauser. Většina tuzemských uzenářských výrobků, např. tenké párky, jaternice či taliány, je balena do vepřových a skopových střívek. Některé párky a točené salámy se balí do kolagenových střívek, "svlékací" drůbeží párky pak do celofánu. Koncem minulého týdne se našim uzenářům donesla zvěst, že EU chce zakázat i skopová střívka, do nichž se u nás balí nejkvalitnější tenké párky. To se naštěstí nepotvrdilo. Čeští zpracovatelé masa mají od pondělka zakázáno dotěžovat maso z kostí skotu, ovcí a koz. Jde o maso oškrabané z kostí, které někteří zpracovatelé přidávali do párků či paštik. Podle veterinářů by totiž teoreticky mohlo obsahovat stopy nervové tkáně, která je rizikovým materiálem z hlediska možného přenosu BSE. Tento tzv. hovězí separát se k nám nesmí ani dovážet. Od 18. června platí nová pravidla také pro nakládání s tzv. specifickým rizikovým materiálem (mj. mozek, mícha, oči, slezina, nervová tkáň a střeva skotu). Tento odpad bude odděleně zpracováván v kafilérii v jihočeských Chotýčanech a poté likvidován. Nebude se tak napříště moci zkrmovat ani prasatům či drůbeži.