Kontroly SVS v prvním pololetí zjistily závady u 16 procent prodejců na trzích

V létě je v Česku tradičně v plném proudu sezóna oblíbených farmářských trhů. Státní veterinární správa (SVS) proto v tomto období své kontroly cílí mimo jiné právě na venkovní prodej produktů živočišného původu. Za první pololetí letošního roku veterinární inspektoři provedli v celé ČR 165 kontrol prodejců na trzích. Porušení předpisů odhalili u šestnácti procent kontrol. Zejména při stánkovém prodeji během léta stoupá při vysokých teplotách riziko nedodržení požadované hygieny potravin živočišného původu. Dnes provedli veterinární inspektoři kontrolu farmářského trhu na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze.

Nejčastějším prohřeškem v dosavadním průběhu roku byly nedostatky ve značení potravin (26 případů), na pomyslném druhém místě bylo porušení takzvaných zásad výrobní a hygienické praxe, kam patří zejména nedodržování teplot nabízených výrobků či jejich nedostatečná ochrana před vnější kontaminací (22). Následovala porušení předpisů při manipulaci s produkty (18) a také neznámý či nejasný původ zboží (12). Počet kontrol s alespoň jednou závadou činil 27. Celkový počet pochybení dosáhl 82. Při jedné kontrole může totiž být zjištěno několik různých porušení legislativy.

V prvním pololetí roku 2025 provedli veterinární inspektoři na trzích stejně jako letos 165 kontrol, nějakou závadu zjistili v 16 procentech případů. Pořadí nejčastějších závad se letos mírně změnilo, v prvním pololetí loňského roku byly nejčastějším problémem porušení hygienické praxe.

„Riziko nedodržení požadovaných teplot u potravin živočišného původu v létě objektivně roste. Proto naši inspektoři v letním období ve zvýšené míře kontrolují jejich dodržování. Nedůsledné chlazení živočišných potravin může mít pro spotřebitele zdravotní následky,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.

Za celý loňský rok bylo ze strany SVS na trzích v celé České republice provedeno 380 kontrol, (v roce 2024 jich bylo 372). Podíl kontrol se závadou se mírně meziročně zvýšil na 18 % (v roce 2024 to bylo 17 %). Alespoň jedno porušení předpisů zjistili veterinární inspektoři loni v 70 případech, o rok dříve jich bylo 63. Výše pokut uložených v roce 2025 byla 994 000 Kč a v roce 2024 pak 1 088 000 Kč.

V Praze zkontrolovala SVS v prvních šesti měsících letošního roku 53 prodejců na farmářských trzích, v 10 případech byla zjištěna nějaká závada. K nejčastěji zjišťovaným závadám patří nedodržení požadovaných teplot při prodeji potravin živočišného původu, nedostatky v označování nabízených produktů a nedostatečná ochrana zboží před kontaminací. Za závažné považujeme také klamání zákazníků týkající se informací o původu výrobků. Např. prodejce vyráběl masné výrobky bez povinného schválení této činnosti a na obalech uváděl identifikační značku již neexistujícího výrobního závodu.

Pravidelné kontroly farmářských trhů významně přispívají k tomu, aby si zákazníci mohli nakoupit zdravotně nezávadné a kvalitní lokální potraviny. Zároveň by měly spotřebitele chránit před nekalými praktikami některých prodejců. SVS prodejcům i nakupujícím pravidelně připomíná pravidla k prodeji na farmářských trzích v takzvaném „Desateru“, které je k dispozici na webu SVS.

Petr Vorlíček, tiskový mluvčí SVS