Svaz: Výroba mléka loni v ČR stoupla o 76 mil. litrů na 3,46 miliardy litrů

Českému mlékárenskému sektoru se loni podle Českomoravského svazu mlékárenského dařilo, výroba mléka meziročně stoupla o 76 milionů litrů na 3,46 miliardy litrů mléka a vyšší byla loni i průměrná spotřeba mléka a mléčných výrobků. Jeden Čech za loňský rok průměrně zkonzumoval 260,9 kilogramů mléka a mléčných výrobků, což je o šest kilogramů více než v roce 2023. ČTK to při příležitosti oslav Světového dne mléka dnes řekl předseda svazu Jiří Kopáček. Za mléko si lidé nicméně loni mírně připlatili. Průměrná cena litru mléka činila 11,36 korun, o 40 haléřů více než předloni.

Loňské oživení výroby a celého mlékárenského sektoru spojuje Kopáček zejména s poklesem inflace a vyšší koupěschopností obyvatel. "Lidé začali více kupovat, což nastartovalo opět výrobu a spotřebu, takže ten loňský rok byl poměrně úspěšný a řada komodit skončila v zelených číslech," řekl Kopáček.

Významný meziroční nárůst zaznamenal svaz u výroby sýrů a tvarohů, která se zvýšila o 7,5 procenta. Celosvětově činí podle Kopáčka růst v tomto segmentu 1,5 až 2,5 procenta. Spotřeba sýrů a tvarohů se celkově zvýšila o 6,2 procenta. Vyšší výrobu i spotřebu loni zaznamenaly také konzumní smetany, jejichž spotřeba vzrostla o 3,9 procenta na šest kilogramů na osobu, stejně jako máslo, jehož spotřeba stoupla o 5,4 procenta na 5,2 kilogramu na osobu.

Velké množství vyrobených sýrů se ale loni podle Kopáčka podílelo na zdražení másla. Na sýry je totiž potřeba více tuku, který následně chyběl pro výrobu másla, což se promítlo do ceny. Kopáček navíc připomněl, že české mléko se obecně vyznačuje nižší tučností.

U mléka Kopáček v letošním roce nepočítá se zlevňováním, spíše naopak. "Průměrná dubnová cena byla 13,20 korun za litr a v květnu očekáváme podobnou úroveň. Dolů už nepůjde, maximálně dojde ke stabilizaci," uvedl Kopáček. Cenu podle něj tlačí nahoru poptávka, což je ale dobře pro chovatele.

Zatímco v roce 2023 chovatelé na mléce příliš nevydělávali, protože náklady a realizační cena byly téměř shodné, loni se situace změnila, řekl Kopáček. "Pro chovatele je to dobře, mléko je pro ně ekonomicky zajímavé," uvedl. V souvislosti s tím lze v Česku pozorovat nárůst počtu chovaných dojnic, oproti roku 2023 jejich počet loni vzrostl zhruba o 2300 dojnic na víc než 360.000 kusů.

Více lidé loni nakupovali i fermentované mléčné výrobky nebo například jogurty. Silný růst zaznamenaly také mléčné dezerty, smetanové a tvarohové krémy. Jejich výroba meziročně vzrostla o 13 až 22 procent, spotřeba podobně. Novým trendem jsou pak podle Kopáčka výrobky s vyšším obsahem proteinu.

Do zahraničí loni Česko vyvezlo 736,9 milionu litrů mléčné suroviny, což představuje 21,3 procenta domácí produkce, meziročně o dvě procenta víc. Přestože vývoz loni mírně stoupl, jsou podle Kopáčka zpracovatelské kapacity v Česku dostatečné.

Zda bude letošní rok navazovat na loňský úspěšný, se nedá podle Kopáčka předpovídat. Produkce mléka v celé EU stagnuje kvůli problémům s onemocněními zvířat. Část mléčné suroviny bude podle svazu směřována především do výroby sýrů, u kterých se předpokládá růst poptávky i cen. Z důvodů nižší produkce mléka bude v EU k dispozici menší objem výrobků pro vývoz, očekává svaz.