Vinaři už sbírají hrozny. Zatím jen na burčák

I když skutečné vinobraní vypukne až za čtrnáct dnů, vinaři na jihu Moravy začali sbírat hrozny na burčák. Teplé počasí sice urychlí vinobraní asi o dva týdny, na sběr hroznů pro výrobu vína je podle vinařů ještě brzo. "Hrozny na víno ke skladování nejsou ještě dost zralé," míní Jaromír Čepička z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského v Brně a předseda Sdružení znojemských vinařů. Většina vinařů se snaží nechat hrozny na vinicích co nejdéle, aby získaly co nejvíce cukru. Z takových hroznů se potom dá vyrobit kvalitnější víno. "Na vinobraní je ještě čas," míní Břetislav Palička, vinař z Mutěnic na Hodonínsku. Vojtěch Pazderka z Mikulova sklidil už ze svých rodinných vinic na deset metráků hroznů. "Udělal jsem to jenom kvůli netrpělivým zákazníkům, kteří čekají na burčák. Sbírat hrozny na víno je ještě příliš brzo," tvrdí. Nejčastěji pěstovanou odrůdou na tuzemských vinicích je Müller Thurgau. Vinaři jej pěstují asi na jedné čtvrtině všech rozloh. "Ten se začne sklízet až kolem patnáctého září," odhaduje Jaromír Čepička. Letošní úroda bude podle odhadů vinařů stejně kvalitní jako v roce 2000, o němž mluvili jako o ročníku století. Úrodu hroznů na písčitých půdách však ohrožují sucha. "Lehké písčité půdy neudrží vláhu, rychle vysychají a hrozny v nich začínají měknout, scvrkávat se," řekl Jaromír Čepička.