Situace na trhu hovězího je přes pokles spotřeby stabilizovaná

Další mírné snížení produkce jatečného skotu lze letos předpokládat v České republice vzhledem ke snižujícím se stavům skotu v předchozích letech. V průměru by se měla produkce snížit o zhruba pět procent proti předchozímu roku. Jak však zároveň naznačuje situační a výhledová zpráva ministerstva zemědělství, trh hovězího masa je již od loňského roku více méně stabilizovaný a pro rok 2000 se předpokládá bilance bez větších výkyvů v domácí nabídce či vývozech a dovozech. O stabilitě a vyrovnanosti nabídky a poptávky na domácím trhu svědčí podle zprávy MZe i poměrně uspokojivý cenový vývoj na hranici ziskovosti. Nastiňuje dokonce, že ve druhém pololetí 2000by se měla nabídka jatečného skotu mírně zvýšit, mimo jiné s ohledem na nadcházející zimní období, náročnější na zajištění krmiva. Produkce jatečného skotu má již několik let sestupný trend.Zatímco celková spotřeba masa v ČR roste, spotřeba hovězího masa klesá již od roku 1991. Tehdy podle údajů Českého statistického úřadu činila 22,4 kg na osobu a rok a postupně klesala až na 13,8kilogramu v roce 1999. Výjimkou byl pouze rok 1995, kdy spotřeba hovězího nepatrně vzrostla na 18,5 kilogramu z 18,4 kg v roce 1994. V následujícím roce činila 18,2 kg, v roce 1997 to bylo 16,1 kg a v roce 1998 pak 14,3 kilogramu. Pokles prodeje jatečného skotu přitom pokračoval podle ČSÚ i letos. Podle stavu ke konci prvního pololetí 2000 se meziročně snížil o 12.000 tun, tj. o 9,7 procenta. Za prvních devět měsíců letošního roku se celková domácí produkce masa snížila meziročně o 16,3 procenta v důsledku poklesu výroby hovězího masa včetně telecího o 20,2 procenta a vepřového o 15,1 procenta.