Rusko stanovilo nízké kvóty na vývoz kaviáru

Necelých 94 tun kaviáru - taková je exportní kvóta této oblíbené lahůdky gurmánů po celém světě, kterou pro rok 2000 stanovila podle agentury Interfax ruská vláda. Oficiální produkce těchto rybích jiker, které se upravují především solením a jsou vyhledávanou pochoutkou po celém světě, v tomto desetiletí trvale klesá. Na vině jsou znečištění vod Kaspického a Azovského moře a bezohledné pytláctví, které se od zániku Sovětského svazu hojně rozmohlo. Před pouhými dvěma lety vyvezlo Rusko 132 tun kaviáru ročně a toto množství bylo považováno za malé. V letošní lovné sezóně jeseterů vyprodukovali ruští rybáři přes 110 tun kaviáru. Exportní kvóta kaviáru pro rok 2000 zahrnuje také 31,28 tuny z úlovku v roce 1999. Černý kaviár se získává ze čtyř druhů jeseterů, obvykle v období, kdy se tyto ryby vydávají proti proudu řek klást jikry.