Produkce sýrů v ČR vloni meziročně vzrostla o 6,9 procenta

Produkce sýru v CR vloni mezirocne vzrostla o 6,9 procenta

PRAHA 21. kvetna (CTK) - Produkce sýru v Ceské republice v lonském roce dosáhla témer 104.296 tun, což predstavuje mezirocní nárust 6,9 procenta. Na zmínenou produkci bylo spotrebováno témer 32 procent veškerého nakoupeného mléka. Uvádí se to v situacní a výhledové zpráve ministerstva zemedelství, kterou má CTK k dispozici.

Nejvýraznejší nárust proti roku 1998 zaznamenala produkce sýru prírodních, a to o 9,2 procenta. Nicméne tento nárust je zhruba z jedné ctvrtiny ovlivnen nove zapocítanou výrobou Olomouckých tvaružku, která nebyla v predchozích letech sledována. Prírodních sýru bylo loni vyrobeno zhruba 82.966 tun, zatímco produkce sýru tavených cinila 21.330 tun, což bylo o 1,2 procenta méne než v roce 1997.

Ze sýru prírodních zaznamenala nevýraznejší mezirocní nárust, celkem 16 procent, výroba plísnových sýru. Naproti tomu propad o 26,6 procenta nastal u produkce mekkých zrajících sýru. Hlavní cást prírodních sýru predstavovaly loni sýry polotvrdé a tvrdé, kterých se vyrobilo pres 54.957 tun s mezirocním nárustem 5,6 procenta.

Lonský export sýru z CR se pohyboval kolem 20.000 tun, což bylo o 2340 tun více než v roce 1997. Objem dovozu sýru zustal loni zhruba na úrovni roku 1998 a cinil 11.185 tun. Prumerná spotreba sýru a tvarohu v CR loni proti roku 1997 vzrostla o 0,4 kilogramu na 11,9 kg na osobu za rok.

Oldrich Pribík mha